Saški piščanec je zelo nasitna, okusna in nenavadno aromatična jed. Ker je meso dušeno z zelenjavo, lahko prihranite čas pri pripravi priloge k tej jedi.
Potrebno je
-
- 1 piščanec;
- 500 g krompirja;
- 500 g paradižnika;
- 500 g čebule
- 5 strokov česna;
- 100 ml žganja;
- nekaj rastlinskega olja;
- sol
- mleti črni poper
- timijan po okusu.
Navodila
Korak 1
Operite in olupite krompir in čebulo. Paradižnik oparimo z vrelo vodo in ga olupimo z nožem.
2. korak
Krompir in paradižnik narežemo na debele rezine, čebulo pa na tanke rezine. Vzemite pekač za pečenje ali visokostranski pekač in ga namažite z maščobo ali rastlinskim oljem.
3. korak
Zelenjavo položite v skledo po plasteh. Vsako plast začinite s soljo, poprom in timijanom.
4. korak
Stroke česna olupimo in grobo nasekljamo. Potresemo ga po zgornji plasti zelenjave.
5. korak
Piščanca operemo, omažemo z rastlinskim oljem in potresemo s soljo, poprom in timijanom. Položimo ga v pekač na zelenjavo.
6. korak
Posodo, pripravljeno za peko, prelijemo s konjakom. Med cvrtjem bo alkohol iz konjaka, dodan saškemu piščancu, izhlapel, meso in zelenjava pa bosta pridobila okus in aromo te pijače.
7. korak
Posodo s piščancem in zelenjavo postavite v hladno pečico, nato jo vklopite in temperaturo v njej povišajte na 200 ° C. Piščanca eno uro dušimo, da se mehča.
8. korak
Pripravljenost jedi preverite tako, da piščančje trup prebodite z zobotrebcem. Če je sproščeni mesni sok prozoren, brez primesi krvi, posodo odstranite iz pečice, zaprite pokrov in pustite nekaj časa stati. Postrežemo saško piščanca, potresemo z drobno sesekljanimi svežimi zelišči.
