Sočen piščančji kebab, mariniran z aromatičnim žafranom in limono, se izkaže za lahek in okusen!
Ta orientalska jed z vonjem in aromo čebule, žafrana in kurkume vas popelje v Indijo ali Iran. Kuha se z ogljem, zaradi česar je piščanec sočen. Postrežemo z aromatičnim rižem in paradižnikom na žaru. Za to jed je primerna tudi rdeča čebula, na drobno sesekljana na pol obročke s sumakom in rdečim vinskim kisom. In če kuhate tudi solato Tabbouleh (paradižnik, rdeča čebula, česen, peteršilj, meta z limoninim sokom in oljčno olje), je kraljeva osvežilna poletna večerja zagotovljena.
Skrivnost te preproste, elegantne in aromatične jedi je, da piščanca mariniramo 12-24 ur, nato pa bo vsrkal vse arome. Uporabo jogurta lahko tudi preskočite, če pa želite, da je meso bolj sočno, ga dajte v marinado.
Sestavine:
1 kg piščančjih prsi, na kocke
1 majhna čebula, narezana na kocke
1/3 skodelice limoninega soka
1/4 žličke žafranove niti
1/3 skodelice navadnega jogurta
1/4 žličke kurkuma
1/2 žličke poper
Sol po okusu
Navodila:
- Dodamo na kocke narezano čebulo in limonin sok v mešalnik in zmeljemo do gladke mase.
- Sesekljane žafranove pramene za 2-3 minuti vlijemo v skledo z dvema žlicama vroče vode.
- V posodo z žafranom dodajte čebulo-limonino pasto, jogurt, kurkumo, poper in sol ter dobro premešajte. To je marinada.
- Na kocke narezanega piščanca dodajte marinado in marinirajte vsaj 2 uri (če se vam mudi), po možnosti pa 12 do 24 ur.
- Meso na žaru (na žaru je bolje!), Dokler meso ni kuhano.
- Na nabodalo iztisnite svež limonin sok in postrezite s čebulo in drobno sesekljanim peteršiljem.
