Puhasto mehko pito z zelenjavnim nadevom lahko postrežemo tako toplo kot iz hladilnika. In tudi tisti, ki ne prenašajo "modrih", bodo z veseljem pojedli košček ali celo dva!
Potrebno je
- Za obliko 22 cm:
- Testo:
- - 300 g moke;
- - 1 čajna žlička pecilni prašek "s toboganom";
- - 150 g masla;
- - 150 g 20% kisle smetane;
- - 3/4 žličke sol;
- - majhen rumenjak.
- Polnjenje:
- - 150 g feta sira;
- - 150 g trdega sira;
- - 190 g skute;
- - 2 majhna jajčevca;
- - 1 majhen krompirjev gomolj;
- - 2 majhni jajci;
- - 55 g moke;
- - črni poper in peteršilj po okusu.
- - 1 jajce in 1 žlica rastlinsko olje za mazanje pekovskih izdelkov.
- - sezamova semena za škropljenje.
Navodila
Korak 1
Maslo je treba zmehčati, da se testo naredi, zato ga predhodno odstranite iz hladilnika ali zamrzovalnika.
2. korak
V večjo skledo presejemo moko, pecilni prašek in mešanico soli, dodamo rumenjak enega jajca, kislo smetano in zmehčano maslo. Zamesimo gladko, mehko testo. Med gnetenjem poskusite ne dodajati moke, da se izdelek ne bo izkazal za težkega. Testo zvijemo v kroglico, zavijemo v plastično folijo in hladimo 60 minut.
3. korak
V tej uri pripravite nadev. Nastavite pečico, da se ogreje na 200 stopinj. Operite jajčevce in jih prerežite na polovice. Rahlo poškropimo z oljem, položimo na pekač, obložen s papirjem za peko, in postavimo v vročo pečico za pol ure. Ohladite in odstranite kožo z zelenjave ter sesekljajte na majhno kocko. Postavite v skledo.
4. korak
Zmanjšajte temperaturo v pečici na 180 stopinj.
5. korak
Trdi sir naribajte na srednje velikem ribanju. Sir zmešajte z vilicami, skuto zdrobite. Zeleno drobno nasekljajte. Krompirjev gomolj operemo, olupimo, zavremo in v pire krompirju tudi pretlačimo. Vse sestavine združite z jajčevci in po okusu začinite s soljo in poprom.
6. korak
Testo vzamemo iz hladilnika in razdelimo na 2 dela: 1/3 in 2/3. Večino ga položimo v namaščeno posodo in zgnetemo, da oblikujemo stranice. Manjšega povaljajte med dvema kosoma papirja za peko.
7. korak
Nadev položimo na testo in gladimo z lopatico. Tretje testo pokrijemo in stisnemo robove.
8. korak
Jajce zmešajte z rastlinskim oljem in s čopičem premažite torto. Na več mestih prebodite z vilicami, potresite s sezamom (to ni obvezno) in pošljite v pečico približno 50 minut: vrh pite mora biti zlato rjave barve! Končano pito odstranite iz pečice, pustite, da se nekoliko ohladi in razrežite na porcije.
