Čokolada in številne njene sorte so že vrsto let eden najbolj priljubljenih izdelkov za sladkosnede in niso le okusne, ampak tudi zelo uporabne, vendar zmerno. V sodobni živilski industriji se proizvaja grenka, temna, mlečna, bela čokolada, za katero je zelo težko našteti celoten seznam sestavin. Kako torej izbrati kakovostno in okusno čokolado?
Navodila
Korak 1
Okusen izdelek je treba najprej pripraviti po pravilnem receptu in iz pravilnih sestavin. Glavna sestavina čokolade je kakavova pijača, njeni nadomestki - kakav v prahu in drugi, omenjeni med prvimi v sestavi izdelka, pa kažejo, da je proizvodno podjetje skušalo prihraniti denar.
2. korak
Menijo tudi, da se okusne lastnosti čokolade zmanjšajo, ko se na njej pojavi sivkast premaz, kar sploh ne pomeni, da je izdelek popolnoma pokvarjen, ampak da ni bil shranjen v povsem pravilnih pogojih in bi lahko malo izgubil v okus. Pravi poznavalci-profesionalci čokolade verjamejo, da je le čista čokolada brez zobnih oblog resnično visokokakovosten izdelek. Toda "sivi lasje" imajo svoj plus - signalizirajo naravno in pravilno sestavo čokolade, saj preprosto ne pokriva sladke ploščice iz nizkokakovostnih sestavin.
3. korak
Tako imenovane "slaščice", ki jih pogosto zamenjujejo s prvim izdelkom, prav tako močno zaostajajo po svojih okusnih lastnostih od prave čokolade. Sestava ploščice običajno vključuje eleksanovo maščobo in več vrst rastlinskih olj (sojino, sončnično, bombažno seme in palmovo). Tak izdelek se bo po okusu vedno zagotovo razlikoval od tradicionalnega recepta in potrošniku ne bo dal toliko užitka v hrani.
4. korak
Okusna in zdrava čokolada prav tako ne sme vsebovati več kot 5% konzervansov od celotne mase ploščice. In seveda je pomembna cena izdelka. V zadnjih nekaj letih so se surovine za pripravo tega priljubljenega sladkega zelo drage in po napovedih strokovnjakov še naprej podraževale, zato resnično kakovostna in okusna čokolada ne more stati niti centa. O ceni izdelka govori naslednje dejstvo: za pripravo enega kilograma čokolade uporabimo približno 500 kakavovih zrn, medtem ko v eni sezoni z enega drevesa naberemo le 50 kakavovih zrn. Izračun lahko dopolni tudi dejstvo, da čeprav so rastline lahko stare tudi do 100 let, je obdobje kakava le 30 let.
