Čokolada se prodaja povsod: supermarketi, podzemne železnice, knjigarne, hoteli, letališča, klubi in trgi. Najdete mleko, temno, belo čokolado, čokolado z oreščki, sadjem in celo gurmansko čokolado. Znano je, da čokolada vsebuje antioksidantne flavonoide, ki lahko znižajo raven "slabega" holesterola v krvi in preprečijo poškodbe celic. Toda preden pohitite v trgovino po čokolado, se morate naučiti, kako izbrati pravo čokolado.
Navodila
Korak 1
Najprej si oglejte seznam sestavin, ki sestavljajo čokolado. Prava čokolada naj bo kakava pijača, ne kakav v prahu. Izogibajte se rastlinskim in slaščičarskim maščobam ter umetnim aromam. Namesto tega naj vsebuje pravo kakavovo maslo. V nasprotnem primeru se čokolada imenuje ploščica ali podobno. Visok odstotek sladkorja je pokazatelj slabe kakovosti. Prednost imajo trsni sladkor, fruktoza in agavin sirup.
2. korak
Raziščite način pakiranja. Barska čokolada je vedno zavita v aluminijasto folijo in nato zavita v papirnato etiketo. Majhne ploščice lahko zavijete v papirnati pas. Pri pakiranju čokoladnih ploščic z nadevi je dovoljeno uporabljati voščeni ovoj.
3. korak
Dobra čokolada mora imeti dobro barvo. Poiščite čokolado, ki je temno rjave ali wenge lesa, brez prog, madežev, razpok ali lukenj. Bela čokolada je običajno rahlo biserno kremne barve.
4. korak
Če med prsti držite košček čokolade, se mora ta začeti topiti v nekaj sekundah. Več kot kakavovega masla vsebuje čokolada, hitreje se bo stopila.
5. korak
Arome dobre čokolade ni mogoče zamenjati z ničemer drugim. Je dobro uravnotežen in brez tujih vonjav po sadju ali kavi.
6. korak
O čokoladi lahko poveste veliko, ko odlomite košček palice. Čist odmor bo pokazal veliko količino in zadostno količino kakavovega masla v sestavi. Če čokolada vsebuje rastlinske maščobe, se poslastica zlahka sesuje in razpoka.
7. korak
Obnašanje čokolade v ustih je glavni način za določanje kakovosti. Sladkosrdi obožujejo čokoladni grižljaj, ki se topi v ustih, vse zato, ker ima kakavovo maslo tališče, ki je enako naši telesni temperaturi. Toda poleg tega, da se čokolada nežno topi, bi morala imeti eksplozijo okusa. Izogibajte se čokoladi, ki na jeziku postane zrnata, voščena ali praškasta. Poiščite bogat, kremast okus z maslenimi podtoni.
