Nežna piščančja terina s pistacijami, impregnirana s prijetno aromo slanine. Postrežemo lahko kot hladen prigrizek ali zjutraj z njim pripravimo hitre sendviče.
Potrebno je
- Za štiri porcije:
- - 2 piščančji prsi;
- - 2 piščančji bedri;
- - po 100 g šunke, smetana z 10% maščobe;
- - 50 g krušnih drobtin;
- - 50 g nesoljenih pistacij;
- - 1 jajce;
- - 2 šalotki;
- - 5 strokov česna;
- - dimljena slanina, rožmarin, črni poper, sol.
Navodila
Korak 1
Odstranite kožo in maščobe s piščančjih stegen. Meso ločimo od kosti, narežemo na kocke, sesekljamo v mešalniku. Piščančje prsi narežemo na velike kocke, sesekljamo v mešalniku. Dodajte olupljeno čebulo in česen, ponovno nasekljajte, nastalo mleto meso prenesite v globoko skledo.
2. korak
Drobtine prelijemo s smetano, premešamo, pustimo, da se občasno premeša pet minut. Olupite pistacije, prelijte z vrelo vodo in pustite stati pet minut. Odlepite film, sesekljajte z nožem.
3. korak
V mleto meso dodajte sol, poper, začimbe, krekerje s smetano. Stepite jajce in temeljito premešajte. Dodamo na kocke narezano šunko, pripravljene pistacije, premešamo.
4. korak
Ponev obložite s trakovi dimljene slanine. Na vrh dajte mleto meso, ga nabijte. Pečemo pol ure v pečici, ogreti na 180 stopinj. Piščančjo terino s šunko in pistacijami vzamemo iz pečice in popolnoma ohladimo.
