Nežna terina "Pomladna tribarvna" je zelo okusna in zdrava jed, katere ime govori samo zase. Tri plasti, ki se razlikujejo po okusu in barvi, naredijo terino ne samo okusno, ampak tudi praznično svetlo. Upoštevajte, da bo ta jed okrasila katero koli mizo in bo goste nedvomno razveselila bodisi vroče bodisi hladne.
Sestavine za rdeči in rumeni vmesni sloj:
- 0,5 kg mletega piščanca;
- ½ čebula;
- ½ paprika (rdeča);
- 1 žlička sladka paprika;
- 2 žlici žlici l. zdrob;
- 2 žlici žlici l. sojina omaka;
- 4 žlice. l. koruza;
- ½ žličke kurkuma;
- 50 ml krema.
Sestavine za zeleno plast:
- 0,4 kg zamrznjenega zelenega graha;
- 3 stroki česna;
- 100 g trdega sira;
- 50 ml krema;
- 1 žlička posušena meta.
Priprava:
- Olupite polovico čebule in na drobno sesekljajte z nožem. Papriko narežemo na velike kocke, česen pa na majhne kocke. Trdi sir naribajte.
- Drobljen piščanec damo v skledo, pretlačimo z vilicami. Dodajte mu čebulo, zdrob, smetano in sojino omako. Vse skupaj začinimo s poprom in dobro premešamo.
- Priprava rdeče terinske plasti. Pripravljeno mleto meso razdelimo na 2 enaka dela. En del nekaj časa odstavimo, drugega pa primešamo sladki papriki in kockam rdeče paprike.
- Priprava rumene terinske plasti. Preostanek mletega mesa zmešajte s kurkumo in koruzo.
- Kuhanje zelene terinske plasti. Česen damo v ponev, dodamo olje in popražimo. Na koncu cvrtja mu dodamo zamrznjen grah in posušeno meto. To maso zavrite, kuhajte 5 minut in odstranite s toplote. 3 žlice. l. V skledo vlijemo zeleno maso, vse ostalo pa združimo s smetano in trdim sirom, z mešalnikom zmešamo v pire krompir, začinimo s soljo in poprom. Po tem vmešajte 3 žlice. l. predhodno izbrano maso s celim grahom.
- Namastite pravokotni (po možnosti za enkratno uporabo) pekač. Rumeno maso položite v eno plast na dno kalupa in jo poravnajte.
- Na rumeno maso v enem sloju položite zeleno maso in jo na enak način zgladite.
- Na zeleno maso položimo zadnjo plast rdeče mase.
- Oblikovano piščančje terino pečemo 35-40 minut v pečici, ogreti na 180 stopinj.
- Gotovo terino nekoliko ohladimo, previdno odstranimo iz kalupa, narežemo s škarjami, prestavimo v posodo, okrasimo z listi peteršilja in postrežemo.
