Francoska zelenjavna jed, ratatouille, se je zelo razširila zunaj države. Podobne kulinarične kreacije pripravljajo tudi druge narodnosti. Na primer Madžari in Bolgari so znani po svojem lechoju. V kateri koli kuhinji ni težko kuhati ratatouille, ki ima določeno zalogo hrane in željo.
Potrebno je
- bučke - 2 kos,
- jajčevci - 2 kos,
- močni paradižnik - 7 kosov,
- rastlinsko olje - 70 ml,
- česen - 3 nageljnove žbice,
- zelenica - kup,
- sol po okusu
- bolgarski poper - 2 kos,
- čebula - 1 kos,
- suh timijan - 1 žlička
Navodila
Korak 1
Poper postavite v vročo pečico za 20-30 minut. Nato ga ohladite tako, da ga zavijete v plastično folijo. Nato olupite papriko. Odstranite semena in predelne stene, meso paprike narežite na kocke.
2. korak
Vzemite 3 paradižnike, jih olupite. Dovolj je, da so 2 minuti v vreli vodi, nato se ohladijo. Čebulo olupite, drobno sesekljajte. Česen stisnite skozi stiskalnico česna. Paradižnik pripravimo v kockah.
3. korak
V ponev vlijemo olje, ga segrejemo, damo čebulo, prepražimo. Nato dodajte koščke popra, kuhajte še 2-3 minute.
4. korak
Paradižnik damo v ponev, dušimo s poprom. Sestava naj se zgosti.
Končano maso vlijemo v posodo, dodamo timijan, vse obdelamo z mešalnikom.
Nastalo omako damo v posodo, v kateri bomo kuhali ratatouille.
5. korak
Preostalo zelenjavo narežemo na medaljone. Če imate čas, namažite jajčevce za 20 minut v slani vodi. Po odstranitvi sperite in stisnite. Rezine treh zelenjav polagamo izmenično na model na rob.
6. korak
Naredite preliv, zmešajte rastlinsko olje s sesekljanimi zelišči in česnom. Ta preliv prelijte po zelenjavnih vrčkih.
7. korak
Ratatouille eno uro pečemo v pečici. Ogrevanje pečice mora biti 200 stopinj. Na začetku posodo pokrijemo s folijo. Odstranite folijo 10 minut pred koncem kuhanja. Ratatouille je pripravljen.
