Nihče ne dvomi, da so ribe koristne. Vsebuje jod, ki je tako potreben za naše telo, in druge pomembne aminokisline. Zato je za ohranitev vseh teh koristnih snovi bolje dušiti ali peči ribe.
Sestavine:
- sveže ribe - 1 kg;
- rastlinsko olje - 100 g;
- paradižnikova pasta - 200 g;
- čebula - 2 kos.;
- korenje - 2 kos;
- voda - 1, 2 kozarca;
- sladkor - 2 kosi;
- sol in poper po okusu.
Ribe, po možnosti ščuka - lahko tudi olupite ščuke, trsko, krape, odstranite drobovje, prerežite vzdolž hrbtenice na pol, narežite na majhne koščke, težke do 50 gramov. Začinimo s soljo, potresemo z pimentom in pustimo v hladilniku 2-3 uri.
Rezine rib dobro pomokane v ponvi z vročim rastlinskim oljem na obeh straneh do zlatorjave barve. Paradižnikovo pasto razredčimo z vodo, dodamo sladkor in premešamo. Ribe položimo v petelin in jih pokrijemo s paradižnikovo omako. Pečemo 1, 5 - 2 uri v pečici pri 150-180 stopinjah. Postrezite hladno.
