Te palačinke z jajci in siri lahko popestrijo vaš zajtrk in so odlične s sadjem, sirupom, marmelado ali čokolado. Za razliko od palačink so videti bolj puhaste in manjše velikosti. Kuhati jih sploh ni težko.
Potrebno je
- - 4 jajca
- - 200 g sira
- - 0,5 skodelice mleka
- - limonina lupina
- - vanilin
- - 3/4 skodelice moke
- - 4 žličke granuliranega sladkorja
- 1/2 čajne žličke sode bikarbone
- • sol
- • jagodičevje (borovnice, jagode, maline itd.)
Navodila
Korak 1
Najprej morate vzeti jajca in ločiti beljake od rumenjakov. Jajca ne pozabite vzeti iz hladilnika, da bodo na sobni temperaturi. Nato beljakovine z mešalnikom dobro premešajte s ščepcem soli, dokler ne nastane gosta pena.
V ločeno posodo damo en rumenjak, vanilin, sir, mleko, limonino lupinico in temeljito premešamo.
Vzemite drugo posodo in tja dodajte moko. Moko je treba vnaprej presejati, da se nasiči s kisikom. Potem se palačinke izkažejo za bujne in okusne. Nato dodajte sodo bikarbono, granulirani sladkor in sol. To maso zmešajte s sestavinami iz prve posode in mešajte, dokler ne nastane homogena konsistenca.
2. korak
Nato nežno dodamo stepene beljake in nežno stepemo z roko.
3. korak
Testo naj malo počiva in se usede. Postalo bo bolj puhasto in gladko.
4. korak
Nato v dobro ogreto ponev, namazano z maslom, z zajemalko vlijemo majhno količino testa. Ne pozabite, da morajo biti palačinke majhne.
Na vsako palačinko položite nekaj jagodičja, kot je prikazano na fotografiji. Na vsaki strani morate cvreti 1-2 minuti, dokler ne dobijo zlato rjave barve. Pri serviranju jih lahko potresete z medom, kondenziranim mlekom ali marmelado.
