Kijevska torta je nepozabna sladka dobrota, ki je postala simbol Ukrajine. Torta je sestavljena iz zračne meringe, ki se topi v ustih, in nežne orehove kreme. Privoščite sebi in svojim najdražjim tako, da porabite malo časa za kuhanje.
Potrebno je
-
- za torte:
- 0,5 skodelice indijskih oreščkov;
- 0,5 skodelice lešnikov;
- 1 skodelica granuliranega sladkorja;
- 10 jajc:
- 1,5 žlice. moka;
- vanilin.
- Za kremo:
- 200 g sladkorja v prahu;
- 2 žlici žlici konjak;
- 400 g masla;
- 2 žlici žlici kakav v prahu;
- 4 žlice kondenzirano mleko;
- vanilin.
Navodila
Korak 1
Granuliran sladkor zmeljemo v mešalniku. Beljake previdno ločimo od rumenjakov. Beljake položite v globoko skledo, v kateri boste zamesili testo za pecivo. Oreščke prepražimo in malo nasekljamo. Če želite sesekljati oreške, jih položite v dve plastični vrečki in zdrobite z valjarjem. 1/3 oreščkov odstavimo za okrasitev torte. Preostalim oreščkom dodajte moko.
2. korak
Beljake zelo temeljito stepemo z mešalnikom. Mešajte, dokler ne nastane gosta, gosta pena. Beljakom postopoma dodajamo sesekljan sladkor in vanilin, ne da bi nehali mešati. Kakovost meringue bo odvisna od tega, koliko premagate beljakovine. Z obračanjem posode lahko preverite, ali ste stepeli beljake. Če belci ne odtekajo, so dovolj premagani.
3. korak
Nežno dodajte oreščke in moko nastali gosti masi beljakovin. Zamesimo testo. Testo nežno gnetemo od spodaj navzgor, sicer se beljakovine usedejo.
4. korak
Pripravite dva okrogla pekača in jih obložite s pergamentnim papirjem. Testo vlijemo v kalupe. Dobili bi dve torti, visoki približno 8 mm. Pečico segrejte na 140 stopinj. Torte za 2,5 ure postavimo v pečico. Po kuhanju naj pecivo ostane v pečici, dokler se popolnoma ne ohladi.
5. korak
V mešalniku stepemo maslo, sladkor v prahu, kondenzirano mleko, vanilin in konjak. Polovico nastale mase odstavimo, v drugo polovico pa vmešamo kakav.
6. korak
Prvo skorjo položimo na ravno ploščo in temeljito namažemo z belo smetano. Dodamo drugo skorjo in pokrijemo s kakavovo kremo. Stransko torto temeljito premažite in potresite z oreščki. Če vam ostane nekaj smetane, jo lahko uporabite za okrasitev zgornje plasti torte.
