To so zelo dišeče žemljice z najbolj občutljivim zelenjavnim nadevom peteršilja in sesekljanega česna s čili poprom. Izkažejo se zmerno slani. Idealno za piknik, lahko ga postrežemo s čajem.
Potrebno je
- - 450 g moke;
- - 250 ml tople vode;
- - 175 ml rastlinskega olja;
- - 7 g suhega kvasa;
- - 3 stroki česna;
- - 2 žlički medu ali sladkorja, sol;
- - svež peteršilj, čili paprika, olje za ščetkanje.
Navodila
Korak 1
Suh kvas zmešajte z malo tople vode, dodajte melaso, med ali sladkor. Dodajte sol in 3 žlice. žlice rastlinskega olja. Temeljito premešajte, dodajte presejano moko, zamesite elastično testo. Testo napolnite v majhnih delih, da ne boste pretiravali z moko. Testo ne sme biti prestrmo. Testo odstranite za pol ure na toplem.
2. korak
Pripravite nadev iz žemlje. Sperite peteršilj, ga posušite. Olupite česen, sperite čili, odstranite semena. Vse te sestavine narežemo z ostrim nožem. V skledo vlijemo 100 ml rastlinskega olja, dodamo sesekljana zelišča, česen, poper, premešamo. Pustite, da se napolni pri sobni temperaturi.
3. korak
Ustrezno testo razdelite na 16 enakih kosov. Vsak kos testa zvijemo v vrv, dolgo 25 cm, zavežemo v vozel. Pekač obložimo s pergamentom, nanj položimo oblikovane čudovite žemljice, pokrijemo, pustimo na toplem, da se stehta. Žemlje se bodo skoraj podvojile.
4. korak
Žemlje pečemo pri 200 stopinjah 15 minut. Z vseh strani jih namažite z mastno aromatično mešanico, vrnite v pečico. Izklopite pečico, pustite slane žemljice še 5 minut, da bodo postale bolj dišeče.
