Danes je med najbolj dostopnimi ribami pri nas dežela. Iz njega lahko pripravimo skoraj vsako jed. Dobro se ujema z zelenjavo in sirom, iz miloščkov so zelo nežni in okusni kotleti, bogato uho. Toda kuhanje te neverjetno zdrave ribe v pečici ne zahteva veliko časa in truda.
Potrebno je
-
- Pečen polok z gobami:
- polok;
- čebulna čebula;
- Šampinjoni;
- topljeni sir;
- kisla smetana;
- sol;
- začimbe;
- zelenice.
- Pečen polok s paradižnikom in sirom:
- polok (file);
- paradižnik;
- skuta;
- sol;
- začimbe;
- zelenice.
Navodila
Korak 1
Če želite pripraviti polok s šampinjoni, najprej olupite velik trup rib iz kosti in drobovja ter sperite in nato narežite na srednje velike koščke. Pripravljene koščke ribe enakomerno potresemo s soljo in začimbami ter pustimo nekaj časa pokrite v veliki ponvi. Pomembno je, da se ribe namočijo v začimbe in enakomerno absorbirajo sol.
2. korak
Gobe operemo in posušimo, nato na drobno sesekljano čebulo nasekljamo in dušimo v večji ponvi na maslu.
3. korak
Ribe, namočene z začimbami in soljo, potopite v moko in pražite v ogreti ponvi z maslom 2-3 minute na vsaki strani. Nato ocvrte ribe damo na pekač, potresemo s predhodno narezanimi kockami predelanega sira in nato položimo plast čebule in gob. Vse prelijemo s kislo smetano in potresemo s sesekljanimi svežimi zelišči.
4. korak
Pečemo v pečici, ogreti na 180 stopinj, 20 minut. Pripravljen gobec pripravite s šampinjoni s svežo zelenjavo.
5. korak
Če želite pripraviti polok s paradižnikom in sirom, odmrznite filete poloka in temeljito sperite v vodi in posušite. Ribje fileje potresemo s soljo, potresemo s sveže iztisnjenim limoninim sokom in prestavimo v žar. Zahvaljujoč limoninemu soku bodo ribe dobile nenavadno prijetno aromo. Paradižnik operemo in narežemo na tanke rezine.
6. korak
Skuto narežemo na majhne koščke. Na rezine fileja poloka položite plast paradižnika, rahlo solite in potresite z mleto papriko in sesekljanim peteršiljem. Nato položite plast razrezanega sira.
7. korak
Ribje jed postavimo v ogreto pečico na 200 stopinj in pečemo 5 minut, nato temperaturo pečice znižamo na 180 stopinj in ribe kuhamo približno 10 minut. Izvlecite pečico in posodo pustite tam 5-7 minut.
8. korak
Pollock postrezite s paradižnikom in sirom s kuhanim rižem ali pire krompirjem.
