Kljub temu, da je polok po okusu skoraj tako dober kot trska, je precej manj znan, čeprav je zaradi tega ekonomsko ugodnejši. Kot katera koli druga morska riba je tudi to nizkokalorična hrana, ki vsebuje visoko in lahko prebavljive popolne beljakovine ter kompleks vitaminov in mineralov.
Potrebno je
-
- polok 1 trup;
- krompir 6 kosov.;
- mleko 1 l;
- sir 400 g;
- čebula 2 kos.;
- por 1 kos;
- zeleni grah (v pločevinkah) 3 žlice. l.;
- majoneza 200g;
- moka;
- zelenice;
- sol;
- začimbe (za ribe)
Navodila
Korak 1
Ker polok spada v družino trsk, je odličen vir beljakovin. Poleg tega pollock odlikuje visoka vsebnost selena, vitamina B12, natrija in kalija v zahtevanem razmerju.
2. korak
Pred kuhanjem je treba sajo predhodno odmrzniti v hladni vodi. Olupite, sperite in narežite na porcije.
3. korak
Ribje začimbe združite s soljo, nato s to mešanico podrgnite vsak kos ribe. Potopite jih v moko in pražite na rastlinskem olju, dokler ne nastane okusna zlata skorjica.
4. korak
Med cvrtjem rib olupite in kuhajte krompir, dokler ni napol kuhan. Čebulo naribajte na drobnem ribniku. Por narežemo na kolobarje. Sir naribamo na grob ribež.
5. korak
Pripravimo omako. Mleko zavremo, dodamo vso čebulo, sesekljana zelišča, majonezo in grah. Začinimo z začimbami in soljo. Dobljeno zmes ponovno zavremo.
6. korak
Vzemite pekač z visokimi stranicami, ga obrišite z rastlinskim oljem. Najprej položite končno ribo, nato plast krompirja. Nalijte v omako. Po vrhu potresemo nariban sir.
7. korak
Pečico segrejte in posodo nastavite za 30 minut. Kuhane ribe postrezite z lahkotno prilogo in zelenjavo.
