Sočno kuhano svinjsko meso je vedno dobrodošla jed na mizi, kar je s pojavom multivarka postalo še lažje. Ta čudežna tehnika peče meso, kot peč, vendar brez izgube dragocene vlage in veliko hitreje. Svinjina v njej se izkaže za posebej mehko in nežno.
Svinjski recept v počasnem kuhalniku
Sestavine:
- 1,3 kg svinjskega ledja;
- 3 stroki česna;
- 1 čajna žlička posušeni timijan, bazilika in rožmarin;
- 10 grah črnega popra;
- 0,5 žličke sol;
- 2 žlici. rastlinsko olje;
- 3/4 Art. vode.
Za okus in zdravje lahko mešanici svinjske marinate dodate nekaj naribanega ingverjevega korena. Tako bo meso še bolj sočno in bolj aromatično ter bo pomagalo pri prebavi težke hrane.
Meso temeljito operite, posušite s papirnato brisačo, po potrebi odrežite žile in filme. Olupite stroke česna in jih vrzite v skledo mešalnika skupaj s poporom, drugimi začimbami in soljo. Ta živila zmeljemo do gladkega, jih prestavimo v skledo in z žlico pomešamo z rastlinskim oljem.
Svinjino položite na rezalno desko, jo podrgnite s kuhano mešanico marinade in pustite, da se namaka vsaj 1,5 ure pri sobni temperaturi. Če hrano marinirate več kot 3 ure ali od večera do jutra, meso položite v posodo in postavite na spodnjo polico hladilnika.
Multivarko vklopite v načinu "Fry" ali "Bake" in prašičjo kosite 10 minut na vsaki strani, tako da jo pokrijete z zlato rjavo skorjo. Nato program kuhanja preklopite na obaro, mesu dodajte vodo in ga zaprite s pokrovom, tlačni ventil pa pustite odprt. Kuhano svinjino kuhamo 50 minut. Po tem pustimo, da se nekoliko ohladi in narežemo na velike kose.
Hitro kuhana svinjina v počasnem štedilniku
Sestavine:
- 1 kg svinjskega vratu;
- 1 srednji korenček;
- 1 velika glava česna;
- 0,5 žličke mleti črni poper;
- 1 čajna žlička brez drsnika soli;
- 3 vejice peteršilja ali zelene.
Pripravite svinjino. Korenje narežemo na kocke, olupljene stroke česna prerežemo na pol. Po vsem mesu naredite globoke reze in vanje položite koščke zelenjave. Poskrbite, da bo kos enakomerno zapakiran. Površino bodoče kuhane svinjine podrgnite s poprom in soljo, jo položite v posodo za multivarke in pecite v načinu "Meso", tako da nastavite časovnik na pol ure.
Mesnega soka, ki nastane med cvrtjem ali pečenjem, ne izlivajte, iz njega lahko pripravite omako ali pa pred serviranjem preprosto prelijte sesekljano svinjino.
Odprite pokrov in počakajte 10-15 minut, da se meso nekoliko ohladi, sicer se ob odstranitvi razpade. Odstranite ga s široko lopatico, položite na posodo z debelim dnom, razrežite in potresite s sesekljanimi zelišči.
