Gurmanska predjed iz lososa, ki se dobro poda k ostalim jedem. Zvitki dobro izgledajo na mizi in so zelo enostavni za pripravo. Ta jed je kot nalašč za vsako praznično mizo.
Potrebno je
- - 400 g svežega fileja lososa;
- - 250 g skute;
- - 2 stroka česna;
- - 200 g svežih kumar;
- - 1 kos limone;
- - svež peteršilj in rožmarin;
- - mleti črni poper;
- - mleta rdeča paprika;
- - sol.
Navodila
Korak 1
Da bodo zvitki lososa nežni in dišeči, filete lososa solite sami. Iz trgovine ne jemljite že pripravljenega slanega, lahko vsebuje napačne začimbe ali preveč soli. Z ostrim nožem previdno narežite sveže fileje lososa po dolžini na tanke trakove in jih položite na širok krožnik ali pladenj. Izperite in posušite zeleno rožmarina in malo peteršilja. Drobno nasekljajte in zmešajte z zelo majhno količino črne in rdeče mlete paprike. File zmeljemo z malo soli in potresemo s sesekljanimi zelišči in začimbami. Pokrijemo s prozorno folijo in v hladilniku 6-8 ur.
2. korak
Če želite pripraviti nadev za zvitke lososa, kumare operite in posušite z brisačo. Kumaram odrežite kožo in meso drobno nasekljajte. Česen olupite in naribajte na drobno rende. V globoki skledi skuto združimo s sesekljano kumaro in česnom. Dodamo sesekljan peteršilj.
3. korak
File lososa odstranite iz hladilnika, odstranite zelenje, rahlo namažite s svežim limoninim sokom in nadev nanesite v majhni plasti. Nato fileje nežno zvijemo v zvitek. Lahko ga pritrdite z zobotrebcem. Pred serviranjem zvitke po želji ohladimo in potresemo z zelišči.
