Geza je tradicionalna japonska jed iz testa in mletega mesa, ki spominja na cmoke. Njegova razlika je v tem, da je testo narejeno iz riževe moke in valjano v zelo tanek prosojen sloj, debeline lista papirja.
Potrebno je
- - 150 g mlete svinjine;
- - 1 skodelica drobno sesekljanega kitajskega zelja;
- - zelena čebula;
- - 1 strok česna;
- - 2 žlički sojine omake;
- - 1 čajna žlička sezamovega olja;
- - 1/2 čajne žličke sladkorja v prahu;
- - ščepec mletega belega popra;
- - pripravljeno testo za guezo;
- - 2 žlički arašidovega masla;
- - 1/4 skodelice vode.
Navodila
Korak 1
Kitajsko zelje in zeleno čebulo nasekljajte na majhne koščke. Česen olupite in zdrobite z ravno stranjo noža. Združite mleto svinjino, zelje, čebulo in česen, dodajte sojino omako, sezamovo olje, sladkor v prahu in poper.
2. korak
Pripraviti testo za gueuze je precej težko, zato je veliko bolj priročno uporabljati polizdelke, še posebej, ker ga ni tako težko najti v trgovini. Koščke testa iz gueuze razporedite na čisto delovno površino in jih rahlo razvaljajte. Na vsak sokovnik položite žlico nadeva. Robove peciva namažite z malo vode. Zložite na polovico in s konicami prstov 4 do 5-krat preklopite rob roba.
3. korak
Arašidovo maslo segrejte v večji ponvi na močnem ognju. Vanjo položimo cmoke gueza in pražimo približno 2 minuti, dokler ne porjavi. V ponev nalijemo vodo in kuhamo še približno 3-4 minute. V tem času mora voda izhlapeti.
4. korak
Odstranite posodo z ognja, pokrijte posodo s pokrovom in pustite, da geza počiva približno 2 minuti. Cmoke položimo na krožnik. Postrežemo takoj vroče s sojino omako.
