Lisičke so ena najbolj uporabnih gob v osrednji Rusiji. Vsebujejo veliko količino vitaminov A, B, PP ter aminokislin in elementov v sledovih. Skupaj s koristnimi lastnostmi so te gobe tudi zelo okusne in z njimi obstaja veliko receptov.
Potrebno je
-
- Recept številka 1:
- 4 skodelice kuhanega dolgozrnatega riža
- 8 strokov česna;
- 400 g svežih lisičk;
- 3 šopi zelene čebule;
- 2 žlici žlici sončnično olje;
- 3,5 žlice. sojina omaka;
- 3 žlice suho belo vino;
- 1 žlica piščančja juha;
- 1 svež cilantro
- sol
- poper po okusu.
- Recept številka 2:
- 400 g svežih lisičk;
- 100 g dolgozrnatega riža;
- 1 čebula;
- 1 šopek peteršilja;
- sol
- poper
- oljčno olje po okusu.
- Recept številka 3:
- 150 g riža arborio ali srednjezrnatega riža;
- pest posušenih belih gob;
- 300 g svežih lisičk;
- 500-700 ml zelenjavne juhe;
- 1 čebula;
- 100 ml suhega belega vina;
- 50 g parmezana;
- 50 g masla;
- 50 g oljčnega olja.
Navodila
Korak 1
Kuhajte riž. Česen drobno nasekljamo. Juhi dodajte sojino omako, sol in poper po okusu. V kuhani riž vlijte žlico te mešanice in premešajte.
2. korak
Lisičke narežemo na grobo. Pripravite globoko ponev z debelim dnom. Vanj damo česen in lisičke. Pražite jih na močnem ognju dve minuti. Zmesi dodajte vino in dušite, dokler se ne zmehča.
3. korak
Čebulo damo v ponev, vse premešamo in dušimo, dokler tekočina ne izpari. Nato dodamo kuhan riž in dušimo še tri minute. Sojino mešanico vlijemo v riž, potresemo z drobno sesekljanim cilantrom in postrežemo.
4. korak
Riž skuhajte s svežimi lisičkami na oljčnem olju. Na drobno nasekljamo čebulo in polovico svežih lisičk. Položite jih v ponev z ogretim olivnim oljem in popražite.
5. korak
Pokrov postavite na ponev in vsebino dušite pet minut. V ponev dodajte riž, premešajte, prilijte kozarec vode, solite in med občasnim mešanjem dušite dvajset minut.
6. korak
Medtem ko se riž kuha, popražite drugo polovico svežih lisičk s česnom. Riž položimo na posodo, na vrh prepražene lisičke, potresemo s sesekljanim peteršiljem. Jed je pripravljena.
7. korak
Rižoto lahko pripravimo iz svežih lisičk in riža. Jiglice eno uro prelijemo s toplo vodo. Stopite maslo v ogreti ponvi. Čebulo na drobno nasekljamo, damo v ponev in dušimo na majhnem ognju, dokler ni napol kuhan.
8. korak
Vrganje odcedimo, iztisnemo in narežemo na majhne trakove. Gobe damo v ponev s čebulo, vse premešamo in ponev nekaj minut hranimo na zmernem ognju.
9. korak
V ponev nalijte riž in vse dobro premešajte. Prilijte vino, premešajte in po nekaj minutah dodajte juho. Juho postopoma prilivajte po eno zajemalko, pri čemer vsebino posode vsakič premešajte. Riž kuhamo toliko časa, da je zunaj mehak, znotraj pa trden.
10. korak
Izperite lisičke in pustite, da voda odteče. Velike gobe lahko nasekljamo, majhne pa ostanejo nedotaknjene. V drugi ponvi stopimo maslo in dodamo na drobno sesekljan česen.
11. korak
Lisičke položimo v ponev s česnom, pražimo na zmernem ognju, dokler se ne zmehčajo. Za okras izberite velike gobe, ostale pa dajte v ponev z rižem in vse premešajte. Izklopite ogenj, pokrijte ponev s pokrovom in pustite sedeti dve minuti.
12. korak
Naribajte parmezan in hladno maslo ter položite v rižoto. Solimo in vse premešamo. Rižoto ponovno pokrijemo in pustimo sedeti pet minut. Jed postrezite okrašeno z zelišči in celimi lisičkami.
