Najboljši novoletni obrok je tisti, ki ga lahko pripravimo vnaprej. Navsezadnje je čas malo pred začetkom praznika bolje posvetiti osebni negi kot pa vročinskim pripravam. Takšen novoletni prigrizek je "kupola" jajčevcev in sira. Ima tudi druge vrline - je svetel, aromatičen, okusen in primeren za vegetarijance.
Potrebno je
- - 2 srednja jajčevca;
- - 1 rdeča paprika;
- - 1 rumena ali zelena bučka;
- - 2 stroka česna;
- - 1 glava rdeče sladke čebule;
- - 1 žlica kaper;
- - 2 žlici oliv;
- - 25 g listov vijolične bazilike;
- - 300 g kozjega sira;
- - olivno olje;
- - sol in sveže mlet črni poper.
Navodila
Korak 1
Jajčevce narežemo na enake, tanke rezine. Segrejte oljčno olje in v enem sloju prepražite rezine. Ko odstranite vsako serijo iz posode, položite kroge na papirnato brisačo, da vpije odvečno olje.
2. korak
Papriko operemo, odstranimo semena in meso narežemo na kocke. Nasekljajte tudi čebulo in bučke. Česen nasekljajte. Ogrevanje pod posodo, v kateri so bili jajčevci maksimalno povečani, dodamo malo olja in med občasnim mešanjem 3-5 minut pražimo sesekljano zelenjavo. Dodajte balzamični kis in dušite, dokler ne izpari.
3. korak
Paradižnik narežemo na četrtine in z ostalo zelenjavo položimo v ponev, ogenj zmanjšamo na zmerno in pražimo še 3-4 minute. Odstranite z ognja, rahlo ohladite in prelijte s kaparji, sirom, narezanimi olivami in sesekljanimi listi bazilike.
4. korak
Vzemite majhne ognjevzdržne sklede in dno obložite z rezinami jajčevcev, položite plast zelenjave s sirom, nato ponovno plast jajčevcev in tako naprej, dokler posoda ni popolnoma napolnjena. Zadnja plast naj bo jajčevci. Pri sestavljanju "kupole" pritisnite na sloje, tako da so gosti.
5. korak
Pečico segrejte na 200C. Pečemo 12-15 minut, nato shranimo v hladilnik, položimo kupole na pladenj, pokrijemo s prozorno folijo in ohladimo.
