V sezoni sadja in zelenjave se resnično želim razvajati z lahkimi prigrizki, ki lahko potešijo lakoto in ne obremenijo želodca z zadovoljivo težo. Zato jajčevci skupaj z bučkami, kumarami in paradižnikom upravičeno zasedajo prvo mesto.
Potrebno je
-
- za 4 obroke:
- jajčevci - 6 kosov;
- Bolgarski poper - 4 kosi;
- česen - 3-4 nageljnove žbice;
- koriander - 1 šopek;
- višina tona;
- rastlinsko olje - 0,5 skodelice.
Navodila
Korak 1
Jajčevce in papriko je treba temeljito oprati. Jajčevcem odstranimo peclje, ki jih po dolžini prerežemo na dva dela. Naredite dovolj globoke križne reze po celotni površini jajčevcev, pri tem pazite, da ne poškodujete kože. Papriko prerežemo na pol in odstranimo semena.
2. korak
Vsako polovico zelenjave premažite z rastlinskim oljem in položite na pekač, razrežite.
3. korak
Pečico segrejte na 220 stopinj in pekač položite na srednjo rešetko. Pražite zelenjavo vsaj 35-40 minut, pazite, da se ne izsuši. Po potrebi znižajte temperaturo na 180 stopinj.
4. korak
Česen olupite in narežite na zelo majhne kocke. Seveda lahko česen prestavite skozi stiskalnico, vendar bo končana jed popolnoma nasičena s prevladujočo aromo česna. Z finim rezanjem bodo okusi vse zelenjave obstajali v jedi neodvisno drug od drugega, vendar bodo skupaj sestavljali edinstveno harmonijo. Cilantro sperite in sesekljajte.
5. korak
Kuhano zelenjavo vzamemo iz pečice, pustimo, da se nekoliko ohladi in jo olupimo. Kašo jajčevcev dobro ločite z žlico. Pripravljeno zelenjavo grobo nasekljamo z nožem, damo v globoko skledo, potresemo s česnom in cilantrom, solimo po okusu, začinimo z rastlinskim oljem in premešamo. Predjed pustite, da se popolnoma ohladi in strmi približno 30 minut.
6. korak
Postrezite predjed iz jajčevcev kot samostojno jed ali kot prilogo k perutnini ali mesu.
