Ta predjed je "rezina" Provanse v vsaki povprečni kuhinji. Okusna, enostavna za pripravo, navdušila bo tudi najbolj zahtevnega gurmana.
Potrebno je
- - 500 gramov svežih jajčevcev;
- - 300 gramov zamrznjenih ali svežih gob;
- - 250 gramov svežega paradižnika;
- - 200 gramov kisle smetane;
- - 100 g trdega sira;
- - 2-3 stroka česna;
- - 2-3 žlice rastlinskega olja;
- - sol in začimbe po okusu.
Navodila
Korak 1
Jajčevce operemo, narežemo na približno 1 cm debele rezine. Narezane jajčevce potopimo v hladno in predhodno osoljeno vodo in pustimo 30 minut. V tem času jim bo odšla dodatna grenkoba. Po zelenjavi dobro sperite z vodo in pustite, da se posuši na brisači.
2. korak
Jajčevce prepražimo na malo rastlinskega olja. Pražimo ne do mehkega, ampak le rahlo suho na obeh straneh. Tako bo predjed bolj hrustljav in nasiten.
3. korak
Gobe in paradižnik narežemo na rezine debeline 2-2,5 cm. Med kuhanjem so ti izdelki ocvrti močneje kot jajčevci.
4. korak
Česen drobno nasekljajte, vendar ga ne drobite. Združite s kislo smetano, začimbami in dobro premešajte. Sir naribamo na srednje velikem ribanju.
5. korak
Jajčevce damo v pekač, rahlo solimo. Gobe dajte na jajčevce, paradižnik pa na gobe. Na vrhu namažite zelenjavo s prelivom iz česna in kisle smetane. Obilno potresemo z naribanim sirom in ga za pol ure pošljemo v pečico, ogreto na 180 stopinj.
6. korak
Predjed iz jajčevcev s sirom in gobami je pripravljena. Pri serviranju okrasite z zelišči. Lahko se uporablja kot samostojna jed ali kot dodatek kateri koli vrsti mesa.
