Pomlad je čas za piknike v naročju narave. Zato vam ponujamo zanimiv recept za jajčne palačinke z gobami, kot idejo za prigrizek na prostem. Način priprave takšnih palačink je precej preprost, seznam izdelkov je proračunski in cenovno ugoden. Torej ne bo težko pripraviti te jedi.
Kot dodatek palačinkam lahko pripravite preprosto omako iz kisle smetane in kopra. Hkrati pa po želji ne bo dopolnil samo jajčnih palačink, temveč tudi katero koli drugo jed.
Sestavine:
- 6 piščančjih jajc;
- 1,5 čajne žličke krompirjev škrob;
- 300 g svežih šampinjonov;
- 100 ml rastlinskega olja;
- 2 žlici žlici l. navadna voda;
- 100 g trdega sira;
- 4 žlice. l. kisla smetana;
- sol in črni poper;
- kisla smetana neobvezna (za omako);
- koper neobvezno (za omako).
Priprava:
- Trdi sir naribajte na grob ribež.
- Škrob nalijemo na ploščo, vlijemo 2 žlici. l. vode, premešajte in pustite, da nabrekne v povprečju 4-5 minut.
- Po 5 minutah vozite jajca na krožnik, zmešajte z nabreklim škrobom, 1 žlica. l. maslo in sol, stepemo z metlico.
- V ponev vlijemo olje in ga segrejemo. Na vročem olju prepražimo 20 jajčnih palačink s premerom 15 cm.
- Gobe narežemo na majhne kocke, prepražimo na olju, začinimo s soljo in poprom po okusu. Če obstaja gotov kaviar iz gob, ga lahko varno uporabimo tudi kot nadev.
- Na krožnik damo eno jajčno palačinko. Oba nasprotna roba upognite navznoter za približno 1 cm.
- Na prepognjene robove na začetku palačinke položite 1,5 žličke. gobov nadev in oblikujte zvitek.
- Ta postopek ponavljajte, dokler palačink in nadeva ne zmanjka.
- Nastale jajčne zvitke z gobami zložimo v model, namažemo s kislo smetano in izdatno pokrijemo z naribanim trdim sirom.
- Pošljite obrazec za 5-10 minut v pečico, ogreto na 180 stopinj.
- Koper operemo, otresemo, drobno sesekljamo z nožem in damo v skledo. Koprcu dodajte kislo smetano za omako, premešajte, dokler ni gladka.
- Odstranite obliko iz pečice, palačinke položite na posodo in postrezite s kislo smetano, pomešano s sesekljanim koprom.
