Briket iz listnatega testa vedno imejte v zamrzovalniku, saj je preprosta sestavina za tone okusnih, hitrih obrokov in ne samo za sladice. Pripravite prigrizke male jagnjetine pireje, specite pito iz špinačnega sira ali preproste recepte za jagodičnice.
Jagnjetina listnata peciva
Sestavine:
- 500 g listnatega testa brez kvasa;
- 500 g jagnjetine;
- 1 čebula;
- 100 g koriandra;
- 3 stroki česna;
- 2 piščančja jajca in 1 rumenjak;
- 1 čajna žlička kumina;
- 1/3 žličke sveže mlet črni poper;
- sol;
- 20 g masla.
Testo vzamemo iz zamrzovalnika. Meso operemo, posušimo s papirnato brisačo, narežemo na kocke in obrnemo v mlin za meso. Olupite čebulo in stroke česna ter sesekljajte z nožem. Jajca trdo zavrite, olupite in podrgnite z vilicami.
V predhodno ogreto ponev položite košček masla, v njem stopite in dušite čebulo in česen, dokler na zmernem ognju ne postaneta prozorna. Tam damo mleto jagnjetino, vse začinimo s kumino in kuhamo, lomimo kepe z lopatico, 4-5 minut. Vsebino posode prenesite v globoko skledo, vmešajte jajca, sesekljan cilantro, poper in sol po okusu.
Testo razrežemo na 8 kosov in vsakega zvijemo v pravokotnik. Nadev izdatno razporedite po polovici vsake plasti, tako da ostane čist rob pol centimetra. Zložite čez robove in jih stisnite s prsti S čopičem jih premažite z rumenjakom in listnato testo pecite 20 minut pri 180 ° C.
Puff Pie iz špinače in sira
Sestavine:
- 500 g listnatega testa brez kvasa;
- 400 g špinače;
- 200 g feta sira;
- 2 čebuli;
- 2 stroka česna;
- 2 piščančji jajci;
- 50 g pinjol;
- ščepec muškatnega oreščka;
- 50 g masla.
Pustite, da testo sedi na sobni temperaturi, dokler se ne zmehča. Orehe segrejte v suhi ponvi do zlatorjave barve. Liste špinače in olupljeno čebulo na tanko nasekljamo. Na pol porcije masla popražite čebulo do zlatorjave barve, dodajte cele stroke česna, rahlo stisnjene z nožem, nato špinačo. Zelenjavo nekaj minut sotirajte, nato jo dajte v cedilo in ohladite, česen zavrzite.
S preostalim maslom premažemo pravokoten pekač. Zmehčano testo razrežemo na dva enaka dela, najprej položimo pekač in zaslepimo visoke stranice. Jajca stepemo z muškatnim oreščkom, prelijemo s špinačnim nadevom, zdrobljenim sirom in oreščki ter z nastalo maso pokrijemo dno pite. Pokrijte ga s polovico testa. Jed iz listnatega testa pečemo pri 180 ° C 25-30 minut.
Puff gnezda s češnjami
Sestavine:
- 500 g kvasnega listnatega testa;
- 300 g češenj;
- 100 g sladkorja v prahu;
- 1 piščančji rumenjak;
- rastlinsko olje.
Odmrznjeno testo narežemo na kvadratke 10x10 cm in vsakega prebodemo z vilicami. Češnje enakomerno razporedimo po sredini vsake plasti, potresemo s sladkorjem v prahu, pospravimo robove, da oblikujemo gnezda ali košare, in jih položimo na namaščen pekač na razdalji med seboj. Češnje vlečnice pečemo 10 minut pri 180 ° C. Nato jih navlažite z rumenjakom in postavite v pečico še za 3 minute.
