V mnogih državah obstaja kult hrane. Ne samo prvi in drugi tečaj uživata v uspehu, ampak tudi pite z različnimi nadevi. Najlažje in okusne so sirove pite, narejene na osnovi listnatega testa.
Svetovne kuhinje so bogate z različnimi pecivi, vendar jedi iz listnatega testa po pravici veljajo za najbolj okusne. Danes se bomo osredotočili na sirno torto na njeni osnovi.
Glavna značilnost sirove pite je, da jo lahko pripravimo na osnovi katerega koli sira. Bolj nenavaden sir vzamete, bolj neprimerljiv okus boste dobili. Upoštevajte najbolj priljubljene recepte za sirove pite, ki so že osvojile precejšnje število oboževalcev.
Torta s sirom (preprost klasični recept)
Vlečena pita s sirom je klasična jed v Azerbajdžanu. Najljubša dobrota je pripravljena za vse praznike, ne da bi spremenili njihovo tradicijo. Za pripravo takšne torte so potrebne naslednje sestavine:
- kvasno listnato testo - 1 paket;
- Sir Adygei - 200 g;
- Sir Suluguni - 200 g;
- zelenica - majhen kup.
- Kuhanje po korakih se začne z odtaljevanjem testa, čeprav je bolje uporabiti domače, zato se bodo pečeni izdelki izkazali za bolj nežne in okusne.
- Sir naribajte na grob ribež. Dobro premešajte. Po okusu začinimo s poprom in soljo.
- Zeleno narežemo na majhne trakove, dodamo siru.
- Testo razrežemo na tri široke pravokotnike. Potresemo z moko. Trakove razvaljamo na enako debelino, približno 1 cm.
- Nadev položite na vsak pravokotnik in robove previdno stisnite.
- Pekač namažite z rastlinskim oljem.
- Prvo cev položite v spiralno obliko, tako da je šiv na dnu. Druga dva zaporedno pritrdite na konec cevi. Na koncu bi se morali zviti.
- Nastalo pito namažite s stepenim jajcem in potresite s sezamom. Ker je v receptu uporabljeno kvasno testo, je treba piti dati čas, da vzhaja. Če uporabimo testo brez kvasa, ta korak preskočimo.
- Listnato testo s sirom pečemo 30 minut v pečici, ogreti na 180 stopinj.
- Pustite, da se jed ohladi. Narežite in postrezite.
Ricotta cheesecake
Ta nenavadna torta bo všeč tako otrokom kot odraslim. Zanimiv okus ricotte daje torti kanček prefinjenosti in šarma.
Za pripravo izjemne jedi potrebujete naslednje sestavine:
- sir ricotta - 500 g;
- Nizozemski sir - 100 g;
- piščančje jajce - 3 kosi;
- listnato testo - 1 paket (200 g);
- maslo - 10 g;
- moka - 1 žlica;
- začimbe po okusu.
- Postopna proizvodnja listnatega testa ricotta se začne s pripravo vseh sestavin. Testo, če je kupljeno, odtalite in izberite pekač.
- Testo razvaljamo v tanki plasti. Obrazec namažemo z maslom. Položite testo. Potresemo s tanko plastjo moke.
- Na grobem ribežu naribajte nizozemski sir in nanesite testo na debelo plast.
- Ricotto položite v globoko skledo. Dodajte 2 piščančja jajca in temeljito stepite z mešalnikom ali metlico. Po okusu začinimo s soljo in poprom.
- Zmes vlijemo v model, potresemo s preostalim nizozemskim sirom.
- Piščančje jajce stepemo in s čopičem premažemo vrh pite. Pečemo pri 190 stopinjah 50 minut.
- Pripravljenost preverite z ozobljenjem. Pustite, da se ohladi. Pito je bolje postreči hladno.
Azerbajdžanski khachapuri
Zelo pogosto pri pripravi te jedi doma gospodinje opravijo neodpustljivo napako - pripravijo jed na osnovi navadnega kvašenega testa. To je v osnovi napačno in ne dovoli, da bi se jed odprla. Če pripravite khachapuri na osnovi listnatega testa, lahko opazite bistveno razliko v okusu.
Prvotni recept zahteva naslednje izdelke:
- feta sir - 150 g;
- sir mocarela - 150 g;
- feta sir - 200 g;
- piščančje jajce - 2 kosa;
- 1 strok česna;
- maslo - 10 g;
- listnato testo - 200 g.
- Mešanico sira zmeljemo na majhne koščke. Za te namene je bolje uporabiti grobo rende. Po želji lahko siru dodate malo mastne skute.
- K siru dodajte piščančje jajce in maslo, ki je predhodno stopljeno.
- Česen zdrobimo v stiskalnici za česen. Sesekljajte zelenice. Sestavine dodajte mešanici sira in jajc. Nadev temeljito premešajte.
- Testo razvaljamo na tanko plast. Kvadrat izrežite 15 za 15. Nadev na sredino položite v debelo plast. Kvadrat zložite v kuverto in na sredini stisnite. Povlecite vogale kvadrata do sredine. Na koncu bi morali dobiti majhno okroglo pito.
- Nastalo torto obrnite z gubami navzdol in jo z valjarjem nežno razvaljajte, da nadev ne izide ven.
- Pred peko torto na treh mestih prebodemo z vilicami.
- Jajce in s čopičem stepemo po vrhu pite.
- Pečemo pri 190 stopinjah 40 minut. Pripravljenost za preverjanje z zobotrebcem.
- Sir khachapuri je pripravljen!
Slojevita pita s sirom in čebulo
Listnato sirovo pecivo s čebulo je klasika med gospodinjami. Pita je tako enostavna za pripravo, da jo z lahkoto obvlada tudi začetna gospodinja.
Za pripravo okusne, a preproste jedi potrebujete naslednje izdelke:
- čebula - 2 glavi;
- rastlinsko olje - 2 žlici;
- piščančje jajce - 2 kosa;
- zelenica - majhen kup;
- slani trdi sir - 150 g;
- sezamova semena - 1 čajna žlička;
- listnato testo brez kvasa - 200 g.
- Pred pripravo pite s sirom in čebulo razvaljamo dva kosa listnatega testa. Eno od njih dajte v obliko, ki je prekrita s pergamentom.
- Sir naribajte na grobem ribežu.
- Zeleno narežemo na majhne koščke.
- Piščančje jajce stepemo in zmešamo z zelišči in sirom.
- Čebulo drobno nasekljamo in prepražimo na malo rastlinskega olja. Pustimo, da se čebula ohladi.
- Prepraženo čebulo damo na prvo plast testa.
- V drugo plast damo mešanico sira, jajc in zelišč.
- Torto pokrijemo z drugo plastjo testa in stisnemo robove.
- Naredite luknje po celotni površini torte.
- Piščančje jajce stepemo in s čopičem premažemo vrh pite. Potresemo s sezamovimi semeni.
- Pečemo pri 190 stopinjah 40 minut. naj se torta ohladi.
- Postrezite toplo ali vroče.
Odprta pita s sirom in gobami
Glavni trik te jedi so gobe, ki bodo piti dali glavni okus, zato je bolje uporabiti prave gozdne gobe in ne kupljene zamrznjene.
Glavni sestavni deli:
- gobe - 350 g;
- mladi krompir - 350 g;
- mleko 3,2% - 200 ml;
- težka smetana - 140 g;
- 1 strok česna;
- trdi sir - 150 g;
- začimbe po okusu;
- listnato testo - 200 g.
- Priprava odprte pite se začne s predelavo gob. Temeljito jih je treba sprati in očistiti.
- Gobe narežemo na majhne koščke in jih damo v globoko skledo.
- Krompir olupimo in narežemo na tanke rezine.
- Vzemite plitvo ponev in ji dodajte mleko in smetano. Mešanico zavrite.
- K mlečni mešanici dodajte krompir in drobno sesekljan česen. Po okusu začinimo s soljo in poprom.
- Na malo olja prepražimo gobe.
- Listnato testo razvaljamo na tanko plast. Daj na pekač.
- V prvo plast damo krompir, nato gobe in na vrh potresemo z naribanim sirom.
- Pečemo v ogreti pečici 15 minut.
- Končano jed narežemo na kvadratke in postrežemo vroče.
Kot lahko vidite, je zgornje recepte precej enostavno narediti. Preproste sestavine in pripravljeno listnato testo vam bodo pomagale hitro in enostavno pripraviti slastno čajno torto.
