Tuna testenine so italijanska jed. Kuha se zelo hitro in je idealen za obroke ob delavnikih. Za jed lahko uporabite fileje svežih rib in tune v pločevinkah.
Za pripravo okusnih testenin iz tune boste potrebovali naslednje izdelke: 250 g špagetov ali drugih testenin iz trde pšenice, 2,5 litra vode, 1 konzerva tune v pločevinkah, 1 čebula, 1 strok česna, 4 paradižniki, 50 g oliv, 1 žlica.l. paradižnikova omaka, 2-3 žlice. oljčno olje, poper, sol, začimbe - po okusu. Špagete kuhajte v veliki ponvi 8-10 minut, dokler se ne pojavijo al dente - v notranjosti naj bodo nekoliko trdi. V kozici segrejemo olivno olje, dodamo strt strok česna. Po minuti odstranite česen in dodajte na drobno nasekljano čebulo. Pražimo ga do zlato rjave barve.
Odprite konzervo tune. Ribo damo v ponev s čebulo in jo pretlačimo z vilicami. Za omako lahko vzamete svež ali konzerviran paradižnik v lastnem soku. Svež paradižnik je treba nekaj minut blanširati v vreli vodi. Olupite, narežite zelenjavo, odstranite semena. Paradižnik naribamo in dodamo tuni v ponev. Če se uporablja paradižnik v pločevinkah, morate dodati malo sladkorja, rdečo papriko.
Ponev postavite na majhen ogenj. Oljke narežemo na kolobarje, ki jih dodamo na koncu kuhanja. Omaki lahko dodamo kapre. Če dodate cimet, bo ribji vonj izginil, jed pa bo bolj aromatična. Končane špagete prenesite na cedilo, ko tekočina odteče, jih položite v ponev, premešajte z omako, pustite, da se nekaj minut kuha. Špagete in omako položimo na krožnik, okrasimo z baziliko in postrežemo.
Jed lahko naredite bolj pikantno, če ji dodate več čilija.
Naredite testenine iz tune v kremasti paradižnikovi omaki. Potrebovali boste: 400 g špagetov, 2 pločevinki tune v olju, 300 g paradižnika v pločevinkah, 150 g smetane (20%), 70-100 ml, belo polsuho vino, 1 čebula, 3 stroki česna, bazilika zelenica, timijan, 1-1, 5 žlice limetin sok, 1 čajna žlička limetina lupina, sol, pinjole, parmezan, svež timijan, maslo, oljčno olje. V ponvi segrejte nekaj oljčnega olja in masla. Česen olupite, zdrobite z ravno stranjo noža, nekaj minut pražite na olju in odstranite. Dodamo na drobno nasekljano čebulo in na zmernem ognju dušimo nekaj minut. Prilijte vino, uparite 1-2 minuti, dokler oster alkoholni vonj ne izgine. Dodamo pretlačen paradižnik, premešamo, dodamo baziliko, sok in naribano lupino apna.
Omako kuhamo 3-5 minut. Vlijte smetano, premešajte.
Za bogat okus lahko dodate paradižnikovo omako.
Odprite konzerve tune, odcedite odvečno olje in položite ribe v ponev, premešajte in kuhajte na majhnem ognju 1-2 minuti. Špagete skuhamo do al-dente. Za omako pustite 2 žlici vode, preostanek odcedite. Špagete položite v ponev, premešajte, izklopite ogenj in pustite pokrite 1-2 minuti. Po želji potresemo s svežim timijanom. Pred serviranjem jed dodajte parmezan in opečene pinjole. Testenine iz tune položimo na tople krožnike (ogrete v pečici).
