Pastroma je okusna mesna poslastica, ki jo lahko enostavno pripravite doma. Predlagam, da to jed pripravite iz piščančjih prsi.
Potrebno je
- - piščančji file - 2 kos.;
- - sol;
- - paprika - 1 čajna žlička;
- - koriander - 0,25 čajne žličke;
- - oljčno olje - 3 čajne žličke;
- - česen - 1 strok;
- - črni poper - 0,5 čajne žličke;
- - gorčična semena - 1 čajna žlička.
Navodila
Korak 1
Temeljito oprane piščančje prsi posušite s popivanjem s papirnatimi brisačami. Nato jih postavite v dokaj globoko skodelico in pokrijte s slanico. Za en liter hladne vode boste potrebovali 2 žlici soli. Piščanca pustite v tej obliki približno 2 uri. Ta čas je dovolj, da se piščančji file temeljito nasiči s soljo.
2. korak
Medtem ko so piščančje prsi v slanici, pripravite salamur, mešanico začimb, ki bo uporabljena za prevleko mesa. Za to v eni skledi združite naslednje sestavine: mleti črni poper, 1/4 čajne žličke soli, koriander, papriko, gorčična semena in oljčno olje. Vse pravilno premešajte, torej, da ta masa postane homogena. Mimogrede, če nimate olivnega olja, lahko uporabite rastlinsko olje.
3. korak
Ko olupite dovolj velik strok česna, ga nasekljajte na tanke rezine. Nato napolnite piščančje prsi z njimi in jih vzemite iz slane raztopine.
4. korak
Zdaj nanesite nastalo mešanico začimb na celotno površino piščančjega mesa. V tej obliki piščančji file položite v vnaprej pripravljen pekač. Pošljite ga v pečico, ogreto na temperaturo 300 stopinj, eno četrtino ure, torej 15 minut.
5. korak
Po preteku časa pustite končano posodo v ugasnjeni pečici približno 8-10 ur. Piščančja pastroma je pripravljena!
