Jedi iz piščančjih prsi so na jedilniku tako ljudi z različnimi boleznimi prebavil kot tudi tistih s sladkorno boleznijo in debelostjo. To je odlično nizkokalorično prehransko meso, ki ga telo zlahka absorbira in se zelo hitro skuha. Piščančje prsi se dobro podajo k različni zelenjavi, suhemu sadju, kremnim in gobovim omakam. Jedi iz belega mesa so okusne tako vroče kot hladne.
Potrebno je
-
- Za piščančje prsi s suhimi marelicami in suhimi slivami:
- 500 g fileja piščančjih prsi;
- 100 g suhih marelic;
- 100 g suhih sliv;
- 200 ml 30% smetane;
- 2 glavi čebule;
- curry;
- sol.
- Za piščančje prsi s suhimi marelicami in slanino;
- 2 kos piščančje prsi;
- 30-50 g masla;
- 5-6 kosov suhe marelice;
- 100 g slanine;
- 2-3 st. l. kisla smetana ali smetana;
- 3 žlice. l. suho belo vino;
- 1 žlička moka;
- 1-2 stroka česna (neobvezno)
- 2 žlici žlici l. rastlinsko olje;
- mleti črni poper;
- sol.
Navodila
Korak 1
Piščančja jakna s suhimi marelicami in suhimi slivami
Operite in posušite piščančje prsi z brisačo ali prtičkom. Meso ločimo od kosti in fileje narežemo na majhne koščke (kocke ali trakove).
2. korak
Suhe marelice operemo s suhimi slivami in zalijemo z vrelo vodo. Po 10 minutah vodo odcedite, suhe marelice in suhe slive pa drobno nasekljajte.
3. korak
Čebulo olupimo in narežemo na pol obroče. V ponev vlijemo rastlinsko olje in čebulo pražimo do polovice. Nato mu dodamo koščke piščančjega fileja in med neprekinjenim mešanjem pražimo piščanca s čebulo približno deset minut (dokler meso ne pobeli). Začinimo s soljo in smetano. Ko zavrejo, zmanjšajte ogenj in dušite pet minut.
4. korak
Takoj, ko smetana začne izhlapevati in se zgostiti, v ponev damo nasekljane suhe marelice s suhimi slivami. Vse temeljito premešajte, dodajte curry in vse skupaj dušite, dokler se ne zmeša. Kot prilogo k tej jedi lahko postrežemo kuhani riž ali ajdo.
5. korak
Piščančje prsi s suhimi marelicami in slanino
Suhe marelice dobro sperite in namočite v vrelo vodo. Po 15 minutah zavrzite suhe marelice na cedilu, pustite, da voda odteče in posušeno sadje narežite na majhne kocke. Maslo in slanino narežemo na kocke, združimo s suhimi marelicami in premešamo.
6. korak
Operite prsi, posušite in položite v obliki srca. Odstranite odvečno meso okoli robov. Vsako dojko previdno prerežemo, naredimo žepek, solimo, popramo in napolnimo s pripravljeno mešanico. Da se nadev ne bi izlil, robove zatesnite z lesenimi zobotrebci.
7. korak
V ponev vlijemo rastlinsko olje in v njem popražimo polnjene prsi (izmenično na eni in na drugi strani) do zlato rjave barve.
8. korak
V ponev dodajte vino in kislo smetano (smetano), pokrijte in dušite piščančje prsi do mehkega. Če je omaka preveč tekoča, zmešajte žličko moke v 2 žličkah vode, dodajte v ponev, temeljito premešajte in zavrite.
9. korak
Končane piščančje prsi položite v posodo v obliki srca (previdno odstranite zobotrebce) in okrasite z drobno sesekljanimi zelišči in mandljevimi lističi po okusu.
