Sladoled je okusna poslastica, ki je vedno povezana s poletjem in dobro voljo. V vročem poletnem vremenu lahko pripravite češnjev sladoled. Ta sladica ima bogat kremast okus in zelo občutljivo teksturo.
Potrebno je
- - smetana z vsebnostjo maščobe 35% (500 ml);
- - sladkor v prahu (100 g);
- - rumenjaki (5 kosov);
- - češnjev sirup (80 ml).
Navodila
Korak 1
V majhno ponev vlijemo 300 ml smetane, damo na majhen ogenj, zavremo, odstranimo s toplote in ohladimo na 40 stopinj. Medtem ko se krema ohladi, ohlajene rumenjake damo v skleninsko posodo in jih stepemo s 50 g sladkorja v prahu v gosto, močno peno. Ohlajeno smetano v tankem curku vlijemo v stepene rumenjake, ne da bi se nehali mešati.
2. korak
Nastalo mešanico stepenih rumenjakov in smetane damo v vodno kopel in kuhamo 10-15 minut, da se zgosti. Posodo odstranimo iz vodne kopeli in jo za hitro hlajenje takoj damo v posodo z ledeno vodo, nato pa jo za 15 minut postavimo v hladilnik.
3. korak
V ločeno skledo vmešajte preostalo smetano s 50 g sladkorja v prahu, dokler ne tvorijo stabilne pene. Ohlajeno mlečno-rumenjakovo zmes umešamo s stepeno smetano in češnjevim sirupom (lahko uporabimo sirup iz češnjeve marmelade).
4. korak
Slepo sladoled nalijte v plastično posodo, tesno zaprite pokrov in ga za 4 ure postavite v zamrzovalnik. Da bi se izognili nastanku pregrobih kristalov, je priporočljivo, da v prvih 2 urah zamrzovanja sladoled vsakih 20 minut vzamete iz hladilnika in temeljito premešate.
5. korak
Končni sladoled po želji lahko okrasimo s svežimi češnjami.
