Sveže češnje prodajajo povsod, zunaj pa je vroče in sončno vreme - vse namiguje, da je čas, da pripravite ta čudoviti sladoled!
Potrebno je
- - 200 ml težke smetane;
- - 200 ml 2,5% mleka;
- - 2 rumenjaka;
- - 150 g sladkorja;
- - 3 žlice. vaniljev sladkor;
- - 200 g češenj ali češenj.
Navodila
Korak 1
Češnjam ali češnjam odstranite semena.
2. korak
Mleko vlijemo v ponev in zavremo. Takoj, ko zavre, odstranite s toplote.
3. korak
Medtem ko mleko vre, je treba rumenjake zmešati s sladkorjem in vaniljevim sladkorjem v kremo.
4. korak
Nato rumenjake prelijte s polovico vročega mleka in jih aktivno mešajte z metlico. Rumeno-mlečno zmes vlijemo k preostalemu mleku v ponev in postavimo na štedilnik na zmernem ognju. Kuhajte, občasno premešajte, dokler se mešanica ne začne zgoščevati - to bo trajalo približno 5 minut.
5. korak
Zgoščeno maso odstranimo s toplote, pustimo, da se ohladi na sobno temperaturo in za eno uro hladimo.
6. korak
Ohlajeno smetano z vsebnostjo maščobe 33-35% stepemo z mešalnikom do stabilnih vrhov. Nežno, a temeljito, z leseno lopatico zmešajte z ohlajeno rumenjakovo mlečno maso in nalijte v posodo za zamrzovanje. Dajte v zamrzovalnik za 3 ure.
7. korak
Po 3 urah vzamemo sladoled iz zamrzovalnika in stepemo z mešalnikom. Za 2-3 ure se vrnite na hladno in nato postopek še enkrat ponovite.
8. korak
Koščice češenj ali češenj narežemo na polovice in dodamo stepenemu sladoledu (z zadnjim stepanjem). Čez noč damo sladoled v zamrzovalnik.
