Nadevi za jetrne palačinke so lahko različni, le hladilnik morate pregledati. Jetra za palačinke so lahko karkoli, najbolj okusna pa je mešanica piščančjih in telečjih jeter.
Potrebno je
- - 3 kos. jajca;
- - 0,5 litra mleka;
- - 3 žlice. žlice moke;
- - sol;
- - 400-500 g jeter (po možnosti piščanca, tu so svinjska jetra);
- Za polnjenje:
- - 3 kos. jajca;
- - 3 kos. korenje;
- - 3 kos. čebula (velika);
- - majoneza;
Navodila
Korak 1
Pripravite si zelenjavo. Korenje naribajte na grob ribež, čebulo nasekljajte na kocke. Na rastlinskem olju prepražimo čebulo, dokler ni prozorna. Nato dodajte korenje in skupaj dušite približno 15 minut, da korenje porjavi.
2. korak
Skuhajte jajca, olupite, naribajte na grob ribež. Vse sestavine za nadev združite in začinite z majonezo.
3. korak
Jetra zmeljemo ali zmeljemo v kuhalniku. V mleto jetra dodajte jajca, nekaj mleka, moke, soli in dobro premešajte v mešalniku. Nato vlijemo preostanek mleka in ponovno premešamo.
4. korak
Pustite, da testo stoji 5 minut in v ogreti ponvi, rahlo namazani z rastlinskim oljem, specite običajne tanke palačinke.
5. korak
Ko vsako palačinko namažete z nadevom, jo zvijete in razrežete na tri ali več kosov. Palačinke lahko jemo tako tople kot hladne.
