Placindes so moldavsko nacionalno pecivo. Narejen je iz tanko razvaljanega nekvašenega testa, v katerega je zavit vsak nadev. To so ravne zaprte pite, ki jih na obeh straneh ocvremo v ponvi do zlato rjave barve. Nadev je lahko drugačen: krompir, meso, jetrnica, zelje, jabolko.
Potrebno je
- - 3 žlice. moka najvišje stopnje
- - 250 gr. maslo
- - 5 jajc
- - 3 žlice. l. olivno olje
- - kis (6%) - 2 žlici
- - 1 čajna žlička sol
- - 600 gr. zrnata skuta
- - koper
- - zelena čebula
Navodila
Korak 1
V ločeni posodi zlomite dve jajci, dodajte oljčno olje in kis. Nato dodajte 200 ml vode in premešajte.
2. korak
Zamrznjeno maslo vtrite na grobo Rende. Nato dodamo moko in vse zmeljemo, dokler ne dobimo drobnih drobtin in združimo z vsebino posode.
3. korak
Zamesimo testo, razdelimo na več delov (približno 6-7), pokrijemo in pošljemo v hladilnik za 30 minut.
4. korak
Začnemo pripravljati polnjenje. V skuto dodajte drobno sesekljano zeleno, tri jajca in sol. Vse dobro premešajte.
5. korak
Zdaj začnemo oblikovati placindas. Bolje je, da testa ne vzamemo iz hladilnika naenkrat, zato vzamemo 1 kroglico testa iz hladilnika, da testo ne bo imelo časa, da postane mehko. Torto naredimo z rokami, nato pa torto zelo na tanko zvijemo z valjarjem (tako, da se zasije).
6. korak
Na sredino torte položite približno 3 žlice nastalega nadeva. Nato testo z ostrim nožem razrežite na 6 segmentov.
7. korak
Vzamemo dva nasprotna segmenta in z njimi izmenično zapiramo polnilo od robov do središča. Nato zaprite naslednja dva nasprotna segmenta.
In končno, zadnja dva segmenta. Nato z dlanjo rahlo pritisnite celo placindo, da se testo ne drži.
8. korak
V ponev dodajte rastlinsko olje in segrevajte na majhnem ognju. Nastale placindes s šivi razporedimo v ponvi. Pražimo na majhnem ognju na obeh straneh do prijetne rumene barve.
