Korenje in lignje v korejskem slogu kuhamo zelo pogosto, a sleda iz nekega razloga nezasluženo obidejo. Toda korejski sled se izkaže začinjen, pikanten in zelo začinjen - popolnoma se prilega vsaki praznični mizi.
Potrebno je
- Za deset obrokov:
- - 1 kg sveže zamrznjenega sleda;
- - 5 čebule;
- - 80 ml namiznega kisa;
- - 0,5 skodelice rastlinskega olja;
- - 1 st. žlica soli, paradižnikova pasta;
- - 2 žlički rdeče pekoče paprike;
- - 1 čajna žlička zrn črnega popra.
Navodila
Korak 1
Zavrite rastlinsko olje skupaj s paradižnikovo pasto, dodajte kis, hladno marinado. Ohlajeni marinadi dodajte sol, črno in rdečo papriko. Vzemite sladka popra v zrnu, s črno se bo izkazalo, da je preveč vroča in aroma ne bo enaka.
2. korak
Zdaj je najtežje očistiti sledu kosti, ostati mora le file. Olupka ne lupite, kuhajte neposredno z njim.
3. korak
Zdaj olupite pet čebule, jih narežite na kolobarje, dodajte marinadi začimb, premešajte. Če imate radi vložene čebule, jih lahko uporabite več.
4. korak
Fileje sleda položite v ponev in prestavite vloženo čebulo. Na vrh položite majhno utež, na primer pločevinko z vodo.
5. korak
Počakati je treba 3-4 ure, nato pa lahko postrežemo korejski sled. Idealno je, če sled pustite, da se čez noč marinira.
