Korenje v korejskem slogu je lahka, nizkokalorična jed. Doma ga ni težko pripraviti. Odlična predjed za dietno hrano in preprosto začinjene ljubitelje.
Koristne lastnosti korenja
Korenje je malo kalorično, vsebuje veliko vitaminov in mineralov. Zelenjava je skladišče vitamina A. Da jo telo lahko absorbira, jo je treba jesti z maščobami. Lahko je rastlinsko olje ali kisla smetana.
Korenje je dobro za vid, prebavo, spodbuja želodec in črevesje. Dobro za zaprtje. Za obogatitev telesa s snovmi, ki jih vsebuje, je dovolj, da dnevno zaužijemo dve korenovki.
Korenje se uporablja tudi v kozmetične namene. Maske iz nje izboljšajo stanje kože, jo pomladijo in ji dajo elastičnost. Korenje je zelenjava, ki se pogosto uporablja pri kuhanju in se dobro poda k številnim živilom.
Klasični korejski recept za korenje
Končana jed je začinjena, okusna in lahka. Za pripravo potrebujete naslednje sestavine:
- sveže korenje - 900 g;
- česen - 5-7 nageljnovih žbic;
- mešanica rdečega in črnega popra - po nekaj gramov;
- nageljnove žbice - 3 kosi;
- mleti koriander - 2 grama;
- lovorjev list - 2 kosa;
- granulirani sladkor - 15 g;
- sol - 7 g;
- navaden kis - nekaj žlic;
- rastlinsko olje - 125 ml.
Postopni recept za kuhanje je naslednji:
- Prvi korak. Korenje očistimo in operemo, prestavimo na brisačo, da se vanj vpije odvečna voda. Korenje zmeljemo na tanke in dolge trakove skozi posebno rende.
- Drugi korak. Očistimo vsak strok česna. Zmeljemo ga s stiskalnico za česen. Nastalo kašo prenesite na korenje in temeljito premešajte.
- Tretji korak. Preliv naredite v ločeni posodi. Vanj vlijemo rastlinsko olje in navaden kis. Nato dodamo granulirani sladkor, sol, rdeči in črni poper, lovorjeve liste, nageljnove žbice in koriander. Temeljito premešajte, mešanico malo stepete z vilicami. Na tej stopnji nadzirajte ostrino in slanost. Po okusu dodajte začimbe. A ne pozabite, da bo sčasoma jed bolj začinjena. Pripravljeno korenje napolnimo z dresingom.
- Četrti korak. Oblečeno korenovko prestavimo v široko posodo z emajlom in jo previdno namočimo. Na vrh damo nekakšno stiskalnico, tako da korenje začne puščati sok. Tri dni ga pustimo v hladilniku ali na balkonu. Končano korenje prenesemo v kozarec in damo v hladilnik. Uporabljamo ga lahko za polnjenje zvitkov, ga dodajamo solatam ali uživamo kot samostojno jed.
Korensko korenje za zimo
Ta recept vam bo omogočil, da za zimo zamašite zdravo zelenjavo. To se naredi povsem preprosto. Da blokada ostane dlje, je treba kozarce sterilizirati. Jed, narejena po pravilih, se ne bo pokvarila, bo pa ostala tako okusna, kot da bi bila ravnokar kuhana. Zahteva naslednje izdelke:
- sveže korenje - 3 kg;
- kis - 100 ml;
- prečiščena voda - 100 ml;
- rastlinsko olje - 100 ml;
- česen - ena srednja glava;
- granulirani sladkor - 150 g;
- sol - 30-40 g;
- mleti koriander - dve žlici;
- mešanica črne in rdeče paprike - 10 g.
Olupljeno in oprano korenje zmeljemo na tanke trakove s posebnim renderom ali kombajnom. Vse rezine morajo biti približno enake velikosti.
Olupite in nasekljajte vsak strok česna. To naredimo s stiskalnico za rende, nož ali česen. V ločeni posodi zmešajte korenje s česnom. V zelenjavo nalijte rastlinsko olje, kis in vodo. Dodajte pripravljene začimbe, vključno s soljo in sladkorjem. Vse dobro premešajte z roko, tako da korenje začne pustiti sok. Posodo pokrijemo s pokrovom in jo za 12 ur pošljemo v hladilnik.
Čiste pollitrske kozarce steriliziramo na kakršen koli priročen način. Na primer nad paro ali v pečici. Korejsko korenje skupaj s sokom dajte v že pripravljene kozarce in jih previdno z roko nabijte.
Na dno večje ponev položite brisačo, nalijte vodo in postavite na majhen ogenj. Vode mora biti dovolj, da doseže vrat pločevinke. Ko tekočina začne vreti, pločevinke s pomočjo zložkov nežno spustite v vodo. Pokrijte jih od zgoraj z običajnimi pokrovi. Po 10 minutah vzamemo kozarce in jih takoj zapremo, pokrijemo z brisačo in počakamo, da se zapora ohladi. Bolje je, da ga shranite na hladnem. Tako okusno in aromatično korejsko korenje bo všeč začinjenim ljubiteljem.
Korejsko korenje brez kisa
Recept je preprost in hiter. Izkaže se okusen in aromatičen prigrizek. Skrivnost tega recepta je, da se namesto kisa doda limonin sok. Za pripravo jedi boste potrebovali:
- korenje - več kosov;
- limonin sok - 15 ml;
- česen - nekaj srednjih nageljnovih žbic;
- rastlinsko olje - 10 ml;
- sol in mešanica mletega popra po okusu.
Najprej pripravimo korenje, ga očistimo in operemo. Zelenjavo zmeljemo s posebnim renderom. Za ta recept mora biti korenovka v obliki tankih trakov. Tako bo korenje bolje pustilo sok, bo mehko in enostavno za uporabo.
Olupljen česen nasekljajte z drobilnikom. Dodajte ga že naribanemu korenju. Limono prelijte z vrelo vodo, iztisnite potrebno količino soka, vlijte v zelenjavo. Tam dodajte sol, začimbe in rastlinsko olje. Vse dobro premešajte z roko. Korejsko korenje pošljemo v hladilnik za več ur. Tako korenje v korejskem slogu je popolno kot sestavina katere koli solate.
Korenje v korejskem slogu
Odličen prigrizek, ki ga lahko enostavno pripravite doma s pikantnim okusom in prijetno aromo. Za pripravo recepta uporabite:
- korenje - 500 g;
- čebula - 500 g;
- sončnično olje - 110 ml;
- kis - 8-10 ml;
- sladkor - 15 g;
- česen - nekaj nageljnovih žbic;
- sol in rdeča paprika po okusu.
Olupljeno korenje zmeljemo s posebnim renderom. To se naredi tako, da je videti kot tanka in dolga slamica. Zato redno rende ne bo delovalo.
Korenje solimo, ročno temeljito premešamo in ga za pol ure odstavimo. Koreni zelenjavi dodajte sladkor in mleti poper. Sestavine še enkrat premešajte. Način olupljene čebule v velikih kosih. Pražite ga na rastlinskem olju do rahlo zlato rjave barve. Glavna stvar je, da čebule ne pretirano izpostavite ognju. Zato kuhamo pri nizki temperaturi.
V skledo nalijte rastlinsko olje iz ocvrte čebule in rahlo ohladite. Dodamo mu kis in rahlo stepemo z vilicami. Korenje napolnite z vročo mešanico in premešajte. Na koncu kuhanja, ko se olje popolnoma ohladi, dodajte nasekljan česen. Preden jed postrežete, pustite, da se nekaj ur kuha v hladilniku.
Skrivnosti okusnega korenja v korejskem slogu
Korejsko korenje je enostavno narediti v vaši kuhinji. Glavna stvar je vedeti, kako to pravilno narediti. Kakšen je trik uspešnega recepta:
- Uporabite srednje veliko, svetlo oranžno korenje. Zelenjava mora biti sočna in sveža.
- Uporabite posebno rende. Le z njegovo pomočjo dobimo korenje želene oblike in velikosti.
- Pazite, da dodate sol in sladkor. Brez teh sestavin nikamor. Lahko se odločite za uporabo črne ali rdeče mlete paprike.
- Na koncu kuhanja dodajte česen. Če ga prelijemo z vročim oljem, se bosta barva in okus poslabšala.
- Solata naj sedi vsaj nekaj ur. Potem bo postalo bolj sočno in bolj aromatično.
Korenje v korejskem slogu se dobro poda k vsem jedem. Glavno je, da je zdravo, priprava pa ne traja veliko časa.
