Gobji kaviar ni le zelo okusen in zdrav pripravek, temveč tudi izvirna predjed, ki je kot nalašč za praznično mizo. Poskusite ga skuhati, ni tako težko.
Potrebno je
- -450 gramov svežih gob,
- -100 gramov čebule,
- -30 gramov rastlinskega olja,
- - malo popra,
- - malo soli,
- -limonin sok po okusu,
- -50 gramov zelene čebule.
Navodila
Korak 1
Sveže gobe, popolnoma vse, ki so nam pri roki, očistimo in operemo. Narežemo na srednje rezine, damo v ponev in dušimo v lastnem soku, dokler ne izhlapi (po želji lahko gobe malo ocvremo na zelenjavi ali maslu). Uporabite lahko ne samo sveže, temveč tudi nasoljene gobe (200-350 gramov). Če vzamemo slane gobe, jih nato namočimo, da odstranimo odvečno sol, od takrat bomo solimo in popramo. Gobe prepustimo skozi mešalnik ali mlin za meso.
2. korak
Čebulo olupimo in narežemo na majhne kocke. V ponvi segrejte rastlinsko olje (po okusu lahko uporabite oljčno olje) in čebulo popražite do zlate. Pazite, da čebula ne zažge, sicer ne bo dobrega okusa.
3. korak
V posodi združite gobe, sesekljane v mešalniku in prepraženo čebulo. Dodajte malo mlete paprike, fino morsko sol in malo limoninega soka, dobro premešajte. Potresemo s sesekljano zeleno čebulo in postrežemo.
Kaviar lahko uporabimo za pripravo sendvičev, kot predjed za hladno mizo in kot nadev za zelenjavo.
