Slani sled, kuhan krompir, zelena čebula, dišeče maslo in svež črni kruh - tukaj je, veličastno kosilo ali večerja, ki ima veliko oboževalcev. Nasoljevanje sleda doma je zelo preprosto, že pripravljeno predjed pa lahko uporabimo kot glavno jed ali iz nje pripravimo foršmake, sendviče in solate.
Potrebno je
- - 2 velika sleda;
- - 1 liter vode;
- - 3-4 lovorjev list;
- - 5-8 kosov piment grah;
- - 8-10 kosov zrna črnega popra;
- - 5-7 kosov nageljni;
- - 2 žlici. sol s toboganom;
- - 1 žlica. sladkor s toboganom.
Navodila
Korak 1
Pripravite slanico, za to zavremo vodo in ji dodamo vse pripravljene začimbe, sol in sladkor. Zmes zavremo in pustimo, da se popolnoma ohladi.
2. korak
Sledu odrežemo glavo in jo očistimo iz drobovja, nato pa narezane ribe speremo pod tekočo vodo.
3. korak
Če sled vsebuje mleko ali kaviar, jih je treba skrbno odstraniti in oprati. In v prihodnosti lahko te dele solimo skupaj z ribami, vendar bodo le ti pripravljeni veliko hitreje, nekje v enem dnevu jih bodo lahko pojedli.
4. korak
Sesekljan sled postavite v posodo, napolnite z začinjeno slanico. Namočite pri sobni temperaturi za nekaj ur, nato pa posodo z ribami za 3-4 dni postavite v hladilnik.
5. korak
Pri tej metodi soljenja se sled izkaže kot srednje nasoljen. In po istem receptu lahko solite tudi druge ribe, na primer kapelin ali skušo.
