Za ta recept bo treba jajčevce predhodno pripraviti na žaru, kar bo juhi dalo lahkoten okus ognja, zaradi česar bo jed res najljubša na mizi. Postrežemo ga lahko kot prigrizek poleti pred žarom in pozimi zvečer za ogrevanje po daljšem sprehodu v ledenem vremenu.
Potrebno je
-
- 3 jajčevci (približno 1 kg);
- 10 žlic rastlinsko olje;
- 1 liter juhe;
- 2 žlici žlici limonin sok;
- 70 ml smetane;
- 10 listov bazilike;
- sol
- Črni poper.
Navodila
Korak 1
Najprej vzemite dva jajčevca, ju z ostrim nožem ali vilicami nabodite na vse strani, zavijte v aluminijasto folijo, pošljite v pečico, ogreto na 220 ° C, in pecite, dokler jajčevčeva kaša ne postane mehka in površina temna in nagubana. Odvisno od pečice lahko ta postopek traja od ene ure do ure in pol.
2. korak
Medtem ko se prva dva jajčevca pečeta, vzemite tretjega, narežite ga na enake, ne prav majhne kocke. Velikost roba kocke mora biti znotraj 1-1,5 cm. Na ogenj postavite veliko globoko ponev, segrejte na zmernem ognju, vlijte 3 žlice rastlinskega olja, na njem prepražite polovico kock jajčevcev, dokler skorja oblike. Če trenutno ne sledite nobeni dieti, lahko količino olja varno povečate na 100-120 ml, kar bo pomagalo, da bo juha še bolj hranljiva in okusnejša. Če poskušate olja čim manj, uporabite teflonsko prevlečeno posodo, da med cvrtjem preprečite, da bi jajčevci zagoreli.
3. korak
Na enak način prepražimo tudi drugi del kock, pripravljene jajčevce osolimo. Dati na stran.
4. korak
Pomislite na jajčevce v svoji pečici, najverjetneje so medtem imeli čas za kuhanje. Odstranite jih, osvobodite folije in shranite v hladilniku, dokler se jih ne dotaknete z roko. Nato vsako zelenjavo po dolžini prerežemo na pol, z žlico izdolbemo celulozo, jo na drobno sesekljamo z ostrim nožem.
5. korak
Nastalo zmes damo v ponev, napolnimo z juho, dodamo sol in limonin sok. Ponev postavimo na ogenj, jo zavremo in pustimo vreti na majhnem ognju 10-15 minut. Z mešalnikom maso spremenite v homogen pire, dodajte kocke jajčevcev, premešajte.
6. korak
Končano juho začinimo s sveže mletim poprom, po potrebi lahko dodamo tudi sol. Pri serviranju na vsak krožnik dodajte kremo in liste bazilike.
