Nežna konsistenca kremne juhe je glavni razlog, da jo imajo radi milijoni ljudi. Juha je narejena na ta način po zaslugi smetane in masla z visoko vsebnostjo maščob, zaradi katerih je strašno kalorična. Če si prizadevate ohranjati vitkost, a se ne želite odreči svojim najljubšim krem juham, jih skuhajte brez kreme!
Na srečo lahko svoji zelenjavni juhi daste svilnato konsistenco brez mastne hrane in po potrebi tudi brez mleka.
Običajno pri pripravi kremne juhe uporabimo moko, ocvrto na maslu in težko smetano. Toda v resnici potrebujete le pravo razmerje juhe in zelenjave, bogate s škrobom.
- Najprej pripravite mešanico, tako da na žlici oljčnega olja dušite čebulo in začinjen česen.
- Za kremno zelenjavno juho je najbolje uporabiti korenje, sladki krompir, bučo, bučo, cvetačo ali brokoli in se na splošno zanašati na recept ali svoj okus. Zelenjavo je treba narezati na majhne ploščice - na ta način se hitreje skuha. Za bolj kremasto konsistenco lahko dodate žlico riža ali ovsene kaše, da sprostite potrebno količino škroba, da se juha zgosti.
- Vzemite 5 skodelic juhe na kilogram zelenjave ali pa zelenjavo položite v ponev in jo pokrijte z juho, tako da jih tekočina popolnoma pokrije. Ne pozabite, da lahko vedno dodate pravo količino juhe ali vode, vendar pretanke juhe ne boste mogli zgostiti.
- Juho zavremo in nato znižamo temperaturo. Kuhajte zelenjavo do mehkega - to je enostavno preveriti tako, da kos prebodite z vilicami. Nekaj minut pred koncem dodajte juho v juho z zelenjavo.
- Ko se zelenjava zmehča (vendar ne čakajte, da zavre!), Z ročnim mešalnikom mešajte vsebino ponev, dokler ne želite kremaste konsistence.
- Ponev ponovno postavite na majhen ogenj, dodajte sol in poper, malo kisa in limoninega soka. Kremna juha brez smetane je pripravljena! Pri serviranju lahko dodate koščke kozic ali piščanca - kar vam srce zaželi.
Brez kremastih in mlečnih izdelkov bo okus zelenjave bogat in svetel. Uživajte v zdravi, nizkokalorični poslastici, ne da bi škodovali svoji postavi!
