Če želite biti znani kot izjemna hostesa, pripravite nenavadno predjed - izvirno ribo "Napoleon". Ta krepka torta z bogatim okusom bo odličen začetek praznične pogostitve, kar pomeni, da bo vir odličnega razpoloženja za ves večer. Naredite ga s pripravljenimi tortami ali pa se odločite za osnovni recept.
Okrepčevalnica "Napoleon" z ribami
Sestavine:
- 3 pripravljene napihnjene torte;
- 1 velika konzerva roza lososa ali lososa (250 g);
- 4 piščančja jajca;
- 200 g trdega sira;
- 3 stroki česna;
- 6-8 žlic. majoneza;
- 20 g kopra.
Jajca trdo skuhamo, shranimo v hladilniku, olupimo in drobno nasekljamo. Zmešajte jih z 2 žlicama. majoneza. Ribje konzerve prenesite v skledo, previdno izvlecite vse velike kosti in greben ter jih pretlačite z vilicami. Mleto meso raztopite s polovico omake iz kozarca in začinite z žlico majoneze.
Skorjo položimo na ravno posodo ali pladenj in pokrijemo z jajčno pasto. Vse pokrijemo z drugim luskavim pravokotnikom in po njem razporedimo ribji nadev. Sestavite torto s tretjo plastjo suhega testa. Trdi sir naribajte, združite s strtim česnom v posebni stiskalnici, preostalo majonezo in razporedite po vrhu prigrizke. Obilno ga potresemo z drobljenimi drobtinami, okrasimo z vejicami kopra in nekaj ur ohladimo.
Napoleonovi kompleti iz listnatega testa pogosto vključujejo vrečko drobtine. Če ne, si jo naredite sami iz cele skorje, ki se pri kuhanju ne uporablja s stiskalnico za pire.
Ribe "Napoleon": trden recept
Sestavine:
- 1 kg ribjih filejev (cipal, vahnja, smuč, tilapija itd.);
- 3 čebule;
- 2 korenčka;
- 1 piščančje jajce;
- 1 trdo kuhano piščančje jajce;
- 6 žlic. krema;
- 2 žlici. moka;
- 150 g olupljenih kuhanih kozic;
- 3 peresa zelene čebule;
- 150 g skute (Philadelphia, Almette, Buco);
- 15 g kopra;
- po 1/3 žličke posušen rožmarin in timijan;
- sol;
- rastlinsko olje.
Ribe zmeljemo v mlinčku za meso ali mešalniku skupaj s četrtinami 1 čebule. Vmešajte ga s 4 žlicami. smetane, sesekljan koper, surovo jajce, moko, začinite z začimbami in soljo po okusu in temeljito premešajte. Okroglo posodo, ki je odporna na pečico, premažite z rastlinskim oljem, vanjo položite ribje testo in postavite v pečico, ogreto na 250oC. Pečemo ga 3-5 minut, pustimo, da se ohladi, ne da bi ga odstranili iz posode, nato ga obrnemo na rezalno desko. Nastali biskvit previdno vodoravno razrežemo na 4 enake debeline.
Dve čebuli olupite in ju drobno sesekljajte, naribajte korenje in zelenjavo dušite na rastlinskem olju, dokler se ne zmehča. Na bližnjem gorilniku prepražimo kozice, ki jih mešamo dobesedno pol minute, ohladimo, jim dodamo nasekljano kuhano jajce in zeleno čebulo.
Namesto kozic lahko vzamete meso rakov ali samo kuhan riž.
Zberite ribe "Napoleon" tako, da pecivo izmenjate z dodatki v naslednjem vrstnem redu: pol porcije dušenega korenja in čebule, kozice in druga polovica zelenjavnih ocvrtkov. Končno skorjo in stranice torte premažite z mešanico skute in 2 žlici žlici. krema.
