V bistvu je balyk narejen iz rib. Opozarjam vas na piščančji balyk. Posušeno piščančje meso se izkaže za zelo okusno in nežno. Ta jed je kot nalašč za praznično mizo.
Potrebno je
- - piščančje prsi - 500 g;
- - morska sol - 250 g;
- - konjak - 50 ml;
- - poper;
- - paprika;
- - vse začimbe.
Navodila
Korak 1
Najprej morate piščančje prsi temeljito sprati pod tekočo vodo. Nato pustite, da se popolnoma posuši.
2. korak
Sestavine, kot sta paprika in poper, združite v dokaj globoki skledi. Po želji tej mešanici dodajte še druge začimbe po vašem okusu. Nastalo suho maso začimb dobro premešajte, nato vanjo povaljajte piščančje meso z vseh strani. Nato ga podrgnite z morsko soljo in pokrijte s konjakom. Mimogrede, če nimate morske soli, jo zamenjajte z običajno. V tem primeru ne pozabite zmanjšati količine na 200 gramov. V tej obliki pošljite meso, pokrito s pokrovom, v hladilnik približno 10-12 ur.
3. korak
Po preteku določenega časa piščančje meso odstranite iz fiziološke raztopine, temeljito sperite pod tekočo vodo, da odstranite vso sol in začimbe s površine. Dojke ni vredno držati v raztopini dlje, kot je določeno.
4. korak
Ko piščančje meso popivate s papirnatimi brisačami ali brisačo, ga zavijte v več plasti gaze in postavite v hladilnik za vsaj en dan. Piščanec je pripravljen! Če želite, da se file bolj izsuši, dojke imejte 3-4 dni v hladilniku.
