Pred nami je večerja, čakate na drage goste ali pa vas preprosto ne moti, da poskusite in skuhate nekaj okusnega in zanimivega, piščanec, govedina in svinjina pa ne naredijo več pravega vtisa. V tem primeru skuhamo celo raco.
Potrebno je
-
- Račka;
- peki papir;
- niti;
- jabolka;
- med;
- gorčica;
- sol;
- poper;
- Bazilika.
Navodila
Korak 1
Če želite skuhati celo raco, je priporočljivo, da njen trup kupite na trgu, če pa to ni mogoče, potem v trgovini kupite drobovje. Pripravite potreben pribor za celotno raco. To je lahko pekač z visokimi stranicami ali poseben pražar.
2. korak
Vzemite veliko skledo in raco temeljito operite. Gosi in race so živali z veliko maščobe. Zato odstranite vso odvečno maščobo znotraj race, posebno pozornost posvetite repu.
3. korak
Cela raca je kuhana, obvezno jo nadevajte, klasična različica je nadev z jabolki. Vzemite 3 srednje velika jabolka, olupite in vsako jabolko razrežite na 6 kosov. Nato vzemite 1 žlico gorčice in 1 žlico medu, premešajte, z nastalo mešanico premažite raco znotraj in zunaj, nato pa jo napolnite z jabolki, prelijte 1,5 skodelice suhega belega vina, dodajte sol, poper in baziliko po okusu, šivati.
4. korak
Raco položite na pekač. Po tem vlijte vodo v dodaten pekač in ga položite na spodnjo polico v pečici, potem raca ne bo gorela. Nato pečico ogrejte na 250 stopinj, raco položite na srednjo polico. Kuhajte ga 10 minut pri 250, nato 20 minut pri 200, preostanek časa pri 180. Čas kuhanja: 1-1,5 ure. Med kuhanjem je treba raco ves čas obračati.
5. korak
Ko je raca pripravljena, jo položite na velik krožnik, odstranite niti, odstranite jabolka in položite okoli robov. Raco okrasite s svežimi zelišči in postrezite s suhim belim vinom.
