Fermentirani mlečni izdelki - skuta in kefir so zelo pomembni za pravilen razvoj in zdravje otroka. Vsebujejo kalcij, vitamine, beljakovine in minerale, ki so potrebni za tvorbo kostnega in mišičnega tkiva, zob, pravilno prebavo in normalno delovanje vseh sistemov za oživitev otrokovega telesa. Dojenčke s kefirjem začnejo hraniti od šestega meseca starosti naprej in ga v prehrano uvajati postopoma. Kefir za dojenčke lahko pripravite doma iz naravnih izdelkov.
Potrebno je
-
- Kravje mleko 2,5% maščobe - 200 g
- Kefirjev kisli testo - 10 ml ali pripravljen enodnevni kefir - 1 žlica
Navodila
Korak 1
Če ni pripravljene začetne kulture kefirja, jo lahko naredimo iz že pripravljenega kefirja. Zavremo 100 g mleka in ga ohladimo na 25 ° C. Dodajte mu pripravljen kefir, temeljito premešajte in nastavite 12 ur pri sobni temperaturi. Pozimi lahko čas podaljšamo do 24 ur. Nastalo starter kulturo shranite v hladilniku.
2. korak
Pripravite in sterilizirajte steklenice.
3. korak
Zavremo mleko in ohladimo na 24-25 ° C. Ko se ohladi, mu dodajte kisli testo iz kefirja in dobro premešajte. Mleko nalijte v steklenice in pustite stati pri sobni temperaturi 10 do 12 ur.
4. korak
Ko se v steklenicah začne tvoriti kefirjev strdek, jih premaknite na hladno.
5. korak
Enodnevni kefir bo pripravljen en dan po dodajanju kislega testa, dva dni po dveh.
