Črni ribez ni le zelo zdravo jagodičje, ampak tudi odlična osnova za sladico s sadnim nadevom. In če mu dodate čokolado, se bo okus takoj spremenil in začutili boste, kako poudarja trpki okus jagodičja.
Potrebno je
-
- 150 g temne čokolade;
- 250 g črnega ribeza;
- 3 piščančja jajca;
- 150 g granuliranega sladkorja;
- 200 g skute brez maščobe;
- 250 g smetane 33% maščobe.
Navodila
Korak 1
Za štiri porcije osvežilne sladice uporabite 150 g temne čokolade. Da bi v celoti ustrezali receptu, dajte prednost čokoladi z največjo vsebnostjo kakava. Postavite ga za eno uro v zamrzovalnik. Nato odstranite in razrežite čim manj. Ampak najbolje je, če ga s temeljitim mletjem spremenite v čokoladni čip.
2. korak
Vzemite 250 g črnega ribeza. Jagode damo v skledo, zalijemo s hladno vodo in pustimo pol ure. Nato temeljito sperite, odstranite vse nečistoče in položite na prtiček. Jagode se morajo dobro posušiti. V ločeno skledo odložite 20 največjih in najlepših jagod - služile bodo kot okras za sladico. Preostanek zmeljemo z mešalnikom. Jagode prenesite v posodo, dodajte čokoladne žetone in shranite v hladilniku.
3. korak
Razbijte tri piščančja jajca in rumenjake ločite od beljakov. Rumenjakom dodamo 150 g granuliranega sladkorja ali sladkorja v prahu. Stepajte z mešalnikom do bele pene. Nato dodajte 200 g skute z nizko vsebnostjo maščobe in premešajte, da postane gladka. Zelo pomembno je, da v njem ni grudic. Skuto in jajčno maso postavimo v hladilnik.
4. korak
Vzamemo 250 g ohlajene smetane za smetano in jo z mešalnikom spremenimo v gosto kremo. Z mešalnikom morate delati vsaj 10 minut. Začnite s prvo hitrostjo in postopoma delajte do maksimuma. Po koncu bičanja zmanjšajte hitrost in pustite, da mešalnik deluje še minuto.
5. korak
Stepeni smetani dodajte ohlajeno mešanico črnega ribeza in čokoladnih ostružkov. Stepite z metlico in nato nežno dodajte skuto in jajčno maso. Vse sestavine še enkrat premešamo in sladico za 6 ur postavimo v zamrzovalnik. Končano sladico damo v sklede ali narežemo na porcije, nato pa okrasimo z ribezovimi jagodami.
