Koristne lastnosti rdečih rib so očitne. Čum je najboljši vir beljakovin in maščobnih kislin za pomlajevanje telesa. Chum losonski medaljoni so odlična jed z več možnostmi kuhanja. Lahko jih kuhate s polnjenjem ali brez. Vse je odvisno od vaših želja.
Kako narediti kum medaljone
Sestavine:
Chum losos - 500 g
Šampinjoni - 200 g
Trdi sir - 150 g
Riž - 150 g
Maslo - 50 g
Oljčno olje - 0,5 žlice l.
Bela čebula - 2 kos.
Zelena čebula - 50 g
Sol
Mleti črni poper
Priprava:
Pripravite izdelke za uporabo. Riž skuhamo v rahlo osoljeni vodi.
Olupite belo čebulo. Narežemo ga na kocke.
V ponvi stopite maslo in oljčno olje. Premešajte. Dodamo in na srednjem ognju pražimo čebulo, da postane prosojna.
Gobe operemo in posušimo. Narežemo na rezine.
Gobe dodajte v čebulo in pražite, dokler se ne zmehčajo. Po okusu začinimo s poprom in soljo.
Pekač obložimo s papirjem za peko. Premažite z oljčnim oljem.
Ribe sperite, posušite. Narežemo na lične rezine. Trakove čuma zložite na obročke in jih položite na pekač, obložen s papirjem. Da ribja plesen ne razpade, drobnjak ovijemo s perjem.
V globoki skledi združite riž, gobe in sesekljana zelišča. Nadev položite na sredino ribjih obročev.
Sir na drobno naribamo in po njem potresemo ribe.
Pečico segrejte na 180 stopinj. Pekač postavimo v pečico in pečemo 15 minut. Poskusite, da ne boste preveč izpostavljali lososa, sicer se bodo ribe izkazale za suhe.
Ribe odstranite iz pečice in se pripravite na postrežbo, pri čemer ne pozabite odstraniti zelene čebule.
Puranji medaljoni so belo meso, brez kosti in kože, izrezljano iz perutninskih prsi. To nežno meso je lahko rahlo suho, zato ga je treba pred pečenjem marinirati ali zaviti v sočno in aromatično slanino, kar bo jedi dalo dodaten, pikanten okus
Opozarjam vas na klasičen recept za svinjske medaljone z gobami. Jed je zelo elegantna in bo okrasila vsako praznično mizo. Potrebno je Svinjska kaša - 750 g Beli kruh - 10 rezin Sveže gobe - 250 g Rafinirano rastlinsko olje - 75 g Maslo - 100 g Moka - 75 g Mleko - 500 ml Sir - 50 g Jajce 1 kos Zeleni Mlet poper po okusu Navodila Korak 1 Meso narežemo na enake porcije, odbijemo, solimo, povaljamo v moki in na obeh straneh prepraži
Takšna jed bo prijetno popestrila običajni ribji meni in obogatila telo z vitamini, mikroelementi in nenasičenimi maščobnimi kislinami. Lep videz ribjih medaljonov in zanimiv okus omogočajo, da jih kot glavno jed postrežemo tudi na praznični mizi
Telečji medaljoni s fonduejem so odlična praznična mesna jed. Zato jo morate pri pripravi poskušati narediti ne samo okusno, ampak tudi lepo. Potrebno je teletina (file) - 450 gramov; aromatični alpski sir - 250 gramov
Goveji medaljoni so čudovita mesna jed, ki se bo popolnoma spopadla z vlogo glavnega na vaši praznični mizi. Obstaja ogromno receptov za njegovo pripravo, lahko uporabite enega izmed njih ali kombinacijo, a glavna stvar, ki jo je treba upoštevati pri pripravi govejih medaljonov, je, da je to praznična jed, kar pomeni, da se mora obrniti ne samo okusna, ampak tudi lepa
