Opozarjam vas na klasičen recept za svinjske medaljone z gobami. Jed je zelo elegantna in bo okrasila vsako praznično mizo.
Potrebno je
- Svinjska kaša - 750 g
- Beli kruh - 10 rezin
- Sveže gobe - 250 g
- Rafinirano rastlinsko olje - 75 g
- Maslo - 100 g
- Moka - 75 g
- Mleko - 500 ml
- Sir - 50 g
- Jajce 1 kos
- Zeleni
- Mlet poper po okusu
Navodila
Korak 1
Meso narežemo na enake porcije, odbijemo, solimo, povaljamo v moki in na obeh straneh prepražimo na sončničnem olju.
2. korak
Olje segrevamo ločeno. Moko malo prepražimo, napolnimo s segretim mlekom. Premešajte in poskušajte priti do homogene mase. Omako zavremo in dušimo 10-15 minut.
3. korak
Prepraženo meso prelijemo z omako in dušimo še 20 minut.
4. korak
Gobe narežemo, dušimo na maslu. Tam lahko dodate malo črne, mlete paprike.
5. korak
Na malo olja prepražimo rezine kruha. Ne pozabite odrezati skorje.
6. korak
Nastale krutone damo v primerno posodo, na primer v globok ponev ali na pekač. Nanje namažemo meso in dušene gobe.
7. korak
V neohlajeno omako vlijemo limonin sok in dodamo stepeni rumenjak. Omako vlijemo na kruh z mesom in gobami, dodamo nariban sir in pošljemo v pečico. Ko je jed pripravljena, dodamo na drobno sesekljana zelišča. Svinjski medaljoni z gobami so pripravljeni!
