Goveji medaljoni so čudovita mesna jed, ki se bo popolnoma spopadla z vlogo glavnega na vaši praznični mizi. Obstaja ogromno receptov za njegovo pripravo, lahko uporabite enega izmed njih ali kombinacijo, a glavna stvar, ki jo je treba upoštevati pri pripravi govejih medaljonov, je, da je to praznična jed, kar pomeni, da se mora obrniti ne samo okusna, ampak tudi lepa.
Potrebno je
-
- Za prvi recept:
- govedina;
- bučke;
- čebula;
- Belo vino;
- oranžna paprika;
- krema.
- Za drugi recept:
- goveja reza - 500 g;
- rdeče vino - 100 ml;
- zeleni grah - 100 g;
- adjika - 50 g;
- fige - 50 g;
- sojina omaka - 50 ml;
- jajčevci - 1 kos;
- bučke - 1 kos;
- rumena paprika - 1 kos;
- sliva - 1 kos
Navodila
Korak 1
Čebulo, predhodno olupljeno, in bučke narežemo na tanke trakove in prepražimo na rastlinskem olju ter dodamo malo belega vina. To je priloga.
2. korak
Papriko narežemo na kocke, jo prepražimo na rastlinskem olju in dodamo malo smetane z malo maščobe.
3. korak
Papriko damo v mešalnik, dodamo še smetano in stepemo. Mešajte smetano, dokler ne dobite svetlo oranžne zmesi kot gosta omaka.
4. korak
Goveji rez narežemo na ploščate ovalne koščke, debele približno 1 cm, ki jih natremo s soljo, poprom in timijanom.
5. korak
Predgrejte namaščeno ponev in v njej pražite govedino, dokler se ne zmehča.
6. korak
Na krožnik položimo omako iz popra in smetane. Na vrh položimo okras iz bučk in čebule, na vrh pa medaljone.
7. korak
Drugi recept za pripravo govejih medaljonov vsebuje elemente orientalske kuhinje. Košček svežega govejega fileja osvobodite filmov in odvečne maščobe, rahlo premagajte, solite in poprajte.
8. korak
Adjiko zmešajte s sojino omako in olivnim oljem, s to mešanico premažite meso.
9. korak
Meso za 2-3 ure namakajte v hladnem.
10. korak
V ponvi segrejemo maslo in v ponvi meso popečemo z vseh strani do zlatorjave barve. Nato v isto ponev ali v globoko ozko ognjevzdržno posodo (na primer gosjo ponev) postavite meso v pečico, ogreto na 200 stopinj. Pečemo 45-60 minut. Da se meso ne izsuši, ga vsakih 15 minut zalivajte s nastalim sokom.
11. korak
Papriko, jajčevce in bučke narežemo na majhne koščke. Slivo prerežemo na polovico, jo potopimo v sladkor in v globoki ponvi z zelenjavo enakomerno popražimo na maslu.
12. korak
Fige skuhamo v sladkornem sirupu, prepražimo z mladim zelenim grahom in dodamo slivam in zelenjavi.
13. korak
Mešanico začinite z rdečim vinom, sojino omako, soljo, poprom, temeljito premešajte. Nato zelenjavo po porcijah položite na krožnike.
14. korak
Pečeno meso malo ohladimo, razrežemo na tri kose in položimo na zelenjavo. Prelijemo s popečenimi sezamovimi semeni in okrasimo z omako iz granatnega jabolka narsharap.
