Hrana, kuhana v globoki maščobi (vroči maščobi), je okusna. Na ta način lahko ocvrte ne le banalni pomfrit, temveč tudi številne druge jedi: raznovrstno sladko pecivo, meso, trdi siri in zelenjava.
Ananasove kroglice
Za pripravo te jedi boste potrebovali:
- 100 g ananasa;
- 60 g moke;
- 1 jajce;
- 30 ml mleka;
- 50 g sladkorja v prahu;
- sol;
- rastlinsko olje za globoko maščobo.
Kašo svežega ananasa naribajte na grob ribež. Naredite testo z moko, jajci, mlekom. Maso temeljito premešajte, da ne bo grudic, in sol. Testu dodajte ananas in še enkrat premešajte. Če se je izkazalo, da je masa tekoča, dodajte še malo moke.
Testo zvijemo v kroglice. V globoki skledi ali fritezi segrejte olje in v njem popecite ananasove kroglice do zlatorjave barve. Postavite jih na sito in odcedite maščobo. Rahlo posušimo in potresemo s sladkorjem v prahu.
Ocvrt sir
Ta jed je pripravljena zelo hitro, dobesedno v nekaj minutah.
Boste potrebovali:
- 400 g trdega sira;
- 50 g krušnih drobtin;
- zelenice;
- rastlinsko olje za globoko maščobo.
Sir narežemo na debele rezine, nato pa povaljamo v drobtinah. Rastlinsko olje segrejte do vrenja, nato vanj potopite rezine sira in jih nekaj sekund pražite na vseh straneh. Naredite to zelo hitro, sicer se bo sir stopil. Končni ocvrti sir damo na posodo in potresemo s sesekljanimi zelišči.
