Tako kuhana svinjina je aromatična, mehka in nežna. To ni klasičen francoski recept za meso, ampak le še ena različica. S pomočjo takšnih porcij lahko resnično nahranite veliko družbo in jed ne bo videti nepomembno.
Sestavine:
- 0,7 kg cele svinjine;
- 1 glava čebule;
- 8 srednjih krompirjev;
- 1 sveža paprika;
- 2 rdeča paradižnika;
- 250 g trdega sira;
- 40 g hmelja-suneli.
Priprava:
- Za kuhanje potrebujete cel kos celuloze. Meso je treba po potrebi odmrzniti, oprati in razrezati na porcije (približno velikosti dlani), debele 1-2 cm.
- Dobro je vsako plast premagati s posebnim kladivom. Zlomljene koščke zložimo v globoko skledo, potresemo s hmeljem suneli, soljo in mletim poprom, premešamo. Pustite, da se meso marinira 20 minut.
- Krompir olupite in narežite na majhne kocke. Papriko narežemo na tanke polkroge. Paradižnik mora biti čvrst in brez poškodb. Narežemo jih na kroge. Čebulo narežemo na tanke polkroge. Sir naribajte na grobem ribežu.
- Vse sestavine so pripravljene, zberite plasti. Globok pekač namažite s poljubnim oljem in položite koščke svinjine tako, da se med seboj ne dotikajo.
- Na vsako plast položite polkrožne čebule.
- Nato rezine popra in paradižnika, sol.
- Na paradižnik nežno položite krompirjeve kocke, poprajte in znova dodajte malo soli.
- Zadnja plast je nariban sir, ni vam treba obžalovati, če 250 g ni dovolj, ga lahko podrgnete.
- V pekač nežno vlijemo približno 150 ml čiste vode, da meso po kuhanju ni suho.
- V pečico postavite približno eno uro, temperatura v notranjosti je 180 stopinj. V približno 20 minutah znižajte temperaturo na 150 stopinj, če začne sir slabo goreti. Ta recept ne vključuje majoneze!
