Testo za ta zvitek je lahko in piškotno. Zvitek sam se pokaže čudovit, zahvaljujoč kontrastni kombinaciji bele smetane in temnega kakava. Za ta recept morate kupiti že pripravljene mandljeve piškote Amaretti ali pa jih skuhati sami.
Potrebno je
- Za osem obrokov:
- - 6 velikih jajc;
- - 3/4 skodelice sladkorja;
- - kozarec težke smetane;
- - pol kozarca kakava v prahu;
- - 3 žlice. žlice likerja ali žganja Amaretto;
- - 22 makaronov Amaretti;
- - 50 g temne čokolade;
- - sladkor v prahu.
Navodila
Korak 1
Pečico segrejte na 180 stopinj. Pekač obložimo s papirjem za peko. Ločite rumenjake od beljakovin. Rumenjake stepemo z mešalnikom v vodni kopeli do goste svetle mase. Beljake stepemo posebej, da postanejo puhasti.
2. korak
Kakav presejemo v rumenjakovo maso, primešamo stepeno beljakovino. Damo v pekač, pečemo 20 minut. Nataknite kos pergamenta, posut s sladkorjem v prahu. Ohladite pol ure.
3. korak
Kremo stepemo z mešalnikom. Od torte odrežite neravne robove. Potresemo z likerjem, namažemo s smetano, potresemo z mandljevimi drobtinami (prihranimo 2 piškota), po vrhu posujemo z naribano čokolado.
4. korak
Zvitek tesno zvijemo, začenši z ozke strani. Daj na posodo, na vrhu zdrobi preostale piškote, potresi s sladkorjem v prahu. Čokoladni zvitek s smetano je pripravljen.
