Okusne nežne torte, ki se kar stopijo v ustih. Lahka maslena krema in čokoladna glazura jih presenetljivo privoščijo.
Potrebno je
- - 115 g masla;
- - 520 ml vode;
- - sol;
- - 310 g pšenične moke;
- - 5 jajc;
- - 65 g krompirjeve moke;
- - 260 ml mleka;
- - 225 g sladkorja;
- - 15 g vanilina;
- - 25 g kakava.
Navodila
Korak 1
V majhno ponev nalijemo kozarec vode in zavremo, nato dodamo polovico masla in soli, nato pa 1 skodelico moke hitro vlijemo v vrelo vodo in temeljito premešamo. Testo na majhnem ognju kuhamo še 2 minuti. Odstavimo s štedilnika, ohladimo in vanj postopoma stepemo štiri jajca.
2. korak
Končano testo prestavite v slaščičarsko vrečko in z njim na namaščen pekač položite trakove debeline 2 cm in dolžine 7 cm (približno).
3. korak
Pekač postavimo v pečico in pečemo najprej na močnem, nato pa na majhnem ognju. Končne eklerje odstranite iz pečice in rahlo ohladite.
4. korak
Če želite pripraviti kremo za eklerje, morate vzeti pol žlice pšenične moke in enako količino krompirjeve moke. V majhno ponev vlijemo 1/2 skodelice mleka, vanj vlijemo moko, temeljito premešamo.
5. korak
Nato zavremo še 1/2 skodelice mleka in v nenehnem mešanju vlijemo v mešanico moke v ponvi. Dajte na ogenj in pustite, da ta masa malo povre, nato odstranite s štedilnika, ohladite.
6. korak
V drugi skledi zmešajte 115 g masla, pol kozarca sladkorja in rumenjak enega jajca. Vse dobro zmeljemo in nato prestavimo v zgoščeno moko, dodamo vanilin in vse skupaj še enkrat premešamo.
7. korak
Za pripravo čokoladne glazure v ponev vlijemo 1 kozarec vode, zavremo, ji dodamo 110 g sladkorja in 1 žlico masla, premešamo. Nato dodamo kakav, vse temeljito zmeljemo.
8. korak
Gotove eklerje narežemo na sredino in jih napolnimo s smetano, po vrhu pa prelijemo s čokoladno glazuro.
