Zvitek s smetano iz smetane in skute ni samo okusna, ampak tudi zelo lepa sladica. Tak zvitek bo popolnoma nadomestil vsako rojstnodnevno torto, hkrati pa jo bo pripravil veliko lažje in hitreje.
Osnovne sestavine:
- 150 g moke;
- 150 g sladkorja;
- 5 jajc;
- 1, 5 čl. l. kakav v prahu;
- 25 g vaniljevega sladkorja.
Sestavine za kremo:
- 250 g skute;
- ½ skodelica sladkorja;
- 5 žlic. sladkor v prahu;
- 160 ml smetane.
Sestavine za nadev:
- 400 g češenj;
- 2 žlici žlici l. Sahara.
Sestavine za zvitek:
120 g čokolade
Priprava:
- Jajca zlomite v globoko skledo in vanje vlijte sladkor. Stepajte z mešalnikom (vsaj 10 minut), dokler se masa ne poveča.
- Moko presejemo in zmešamo s kakavom v prahu. Dodajte mešanici jajc in sladkorja in premešajte z žlico.
- Pekač prekrijemo s pecivom (tako da robovi dobro izgledajo zunaj obrazca). Testo za zvitek vlijemo v model. Testo damo v ogreto pečico na 180 stopinj. Pečemo 15 minut. Če se piškot ob pritisku malo pomakne, je pripravljen.
- Posodo odstranite iz pečice, pokrijte s čisto brisačo, nato pa brisačo nežno obrnite. Odstranite list pergamenta iz vročega biskvita. Zavijte z zavitkom z brisačo. Pustite tako 6 ur, idealno čez noč.
- Češnje operemo, odstranimo semena. Položimo v plitvo ponev in dodamo sladkor. Dajte na ogenj in kuhajte 5 minut. Nato češnje damo v cedilo.
- Biskvit namočimo z ohlajenim sirupom.
- Skuto zmešamo s sladkorjem in malo stepamo z mešalnikom. Skuta mora biti gladka in puhasta.
- V ločeni posodi stepemo smetano in sladkor v prahu. Zmešajte maso skute in stepeno smetano ter namažite na piškot. Češnje damo na smetano. Nato biskvit zvijemo v zvitek.
- Za okrasitev zvitka stopite čokolado in jo razporedite po zvitku. Hkrati pustite malo čokolade. Nalijte ga v slaščičarsko vrečko z majhno luknjo, na pergamentni papir (kar vam je najbolj všeč) narišite vzorec in list pošljite v hladilnik. Ko se nakit strdi, ga vstavite v rolo. Okraske lahko vstavite tako, da v zvitku naredite majhne luknje. Pred serviranjem sesekljajte.
